Succo di zucca senza spremiagrumi, semplicemente non esiste una ricetta più semplice e gustosa, prova a capire da solo. L'anno scorso ho cucinato in questo modo per la prima volta e nell'ultimo anno non mi ricordavo di altre ricette, sto cucinando. ora è l'unico modo.
Usiamo il succo di zucca per quasi più della metà del raccolto di zucca.
***************************
Ricetta:
zucca -2,5kg
acqua -2l
arancione -4 pezzi
zucchero -400g
acido citrico -1,5 cucchiaini. (7g)
METODO DI COTTURA
E così prendiamo la zucca, togliamo i semi, li sbucciamo, li tagliamo.
Ho un peso netto di una zucca di 2,5 kg. Prendiamo una grande padella dalle pareti spesse, ho una ditta kukmar. Mettere la zucca, versare 2 litri di acqua, chiudere il coperchio e cuocere fino a quando la zucca sarà cotta a fuoco basso per 10-15 minuti, si può controllare con un coltello.
Mentre la zucca bolle, spremere il succo dalle arance, ora con un frullatore a frullare fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero 400 grammi, aggiungere l'acido citrico 1 cucchiaino, in peso ho 7 grammi, versare il succo d'arancia, ho ottenuto 300 ml di succo da 4 arance.
Portare a bollore, far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco, versare nei vasetti sterilizzati, chiudere con i boccali sterilizzati, capovolgere i vasetti e avvolgerli, lasciarli raffreddare completamente.
Questo succo può essere conservato in un luogo fresco fino al prossimo raccolto.
Mentre il succo si raffredda, versare nei bicchieri e gustare.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio di guardare la ricetta del succo di zucca senza arancia:
e una ricetta di composta di zucca: