Può essere cucinato a digiuno. Zuppa deliziosa e sostanziosa per gli amanti della barbabietola.
Ingredienti:
- 2 pz. barbabietole
- carota
- 3 patate
- cipolla
- 1,5 l di acqua
- prezzemolo
- olio vegetale
- sale
- Pepe
Come cucinare:
1. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggerle nell'olio fino a renderle morbide e trasparenti.
2. Lavare e sbucciare le verdure: patate, barbabietole e carote.
3. Tagliate le barbabietole e le patate a cubetti, e tagliate le carote a rondelle o a fettine comode. In linea di principio, non importa come tagliare, sarà comunque tritato nel purè di patate.
4. Mettere le cipolle fritte in una casseruola e aggiungere le barbabietole, le patate e le carote preparate. Versate ancora un filo d'olio e friggete tutto insieme per 3-4 minuti.
5. Versare in acqua bollente.
6. Aggiungere pepe nero macinato e sale. Coprite la casseruola o la casseruola con un coperchio e fate sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno cotte. Le patate dovrebbero iniziare a sobbollire o iniziare a bollire.
7. Successivamente, è necessario impastare alcune delle verdure nel purè di patate, così la zuppa sarà più densa e ricca. Per fare questo, hai bisogno di un pestello o di una cotta, puoi usare un frullatore. Aggiungere acqua se necessario per regolare la densità.
8. Lessare la zuppa di purea. Aggiungi sale se necessario.
9. Aggiungi le erbe fresche tritate alla zuppa finita.
La profumata zuppa di purea di verdure di barbabietola è pronta! Puoi aggiungere panna acida per servire. E durante la cottura, insieme alle carote, usa il prezzemolo o la radice di sedano.
Buon appetito!
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