Puoi mangiare qualsiasi cosa con la salsa di funghi. Bene, o quasi tutto, se ami i funghi, ovviamente. La cosa principale è ottenere questi funghi... Ma se tutto va male con i regali della foresta, i funghi prataioli andranno nel peggiore dei casi: prendi quelli marroni, avranno più sapore di funghi, a differenza di quelli bianchi.
Questo piatto è considerato una salsa. Può essere servito con piatti di carne o semplicemente con la pasta. E puoi mangiare così. Solo con tortillas o pane. Ancora più gustoso.
Prendiamo:
- 200 grammi di funghi
- 1 cipolla
- 1 °. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 150 ml di vino rosso
- 250 ml di brodo di manzo
- Venti grammi di strutto (può essere sostituito con burro)
- Sale e pepe a piacere
- E, se c'è - venti grammi di funghi secchi
Come cuciniamo:
I funghi secchi in un macinino da caffè o in un frullatore vengono trasformati in polvere.
Se decidi di seguire esattamente la ricetta, allora la pancetta va tagliata a pezzi molto piccoli e friggi in una padella calda per farla sciogliere. Se hai l'olio, scaldalo.
Tritare finemente i funghi, tritare la cipolla a cubetti.
Friggiamo la cipolla fino a renderla traslucida, inviamo i funghi e la friggiamo già fino alla vittoria, cioè fino a quando appare la crosta. Cospargere di farina, friggere per altri trenta secondi. Aggiungere la pasta e cuocere per circa un minuto.
Versare il vino e il brodo nella padella, aggiungere la polvere di funghi e lasciar sobbollire finché la consistenza e la ricchezza che ti piacciono - qualcuno ama una salsa più liquida, qualcuno di più di spessore.
Salate e pepate alla fine e...
Buon appetito!