Ricordo molto bene i tempi della perestrojka e il crollo dell'URSS. Ricordo come sul primo canale, sembra, il signor Zadornov, che allora era considerato un umorista, con caratteristiche smorfie parlavano della reazione di un cittadino sovietico a cento (o quante) varietà di salsiccia in Germania.
Ascoltavano Zadornov e sognavano una tale abbondanza di cibo. Volevo andare al negozio e comprare quasi tutto pronto. Ricordo di aver assistito a una conversazione tra belle signore di mezza età che si erano riunite davanti a una tazza di tè e marmellata. Jem si trovava in una banca di una bellezza inimmaginabile, portata "per conoscenza" dall'estero. La marmellata era, infatti, insapore. Troppo dolce. Io, piccola, ho mangiato un cucchiaio e non l'ho mai spinto. Ma le belle signore lo ammiravano e lo invidiavano: quanto è bello vivere le donne straniere! Niente cucina fangosa per te, niente tramonti in estate per fornire alla tua famiglia qualcosa di gustoso per l'anno a venire...
Nell'immaginario di molti, i negozi stranieri erano raffigurati come una sorta di favoloso Eldorado, la loro offerta peggiorava sempre di più. I coupon sono un segno della fine del paese - penso che molti lo abbiano ricordato. E non chiamerei la causa del crollo dell'URSS affatto il desiderio della gente di costruire una società democratica. Un numero enorme di persone voleva solo vivere come in un film. E un centinaio di varietà di salsiccia in mostra.
Ma ciò che sorprende: nessuno pensava che, in primo luogo, potessero non esserci fondi sufficienti per questa salsiccia e, in secondo luogo, che la maggior parte dei prodotti potesse diventare... immangiabile.
E ora, quasi trent'anni dopo il crollo dell'URSS, sempre più persone giungono alla conclusione che il processo di cottura, per la maggior parte, avviene a casa.
I cibi pronti, quelli commestibili, sono troppo costosi. E quelli che hanno un prezzo accessibile non vogliono mangiare, o il gusto è raro o la composizione è terrificante. Tutti i tipi di marinate e conserve: devi anche guardare nel negozio e non è un dato di fatto che lo troverai. Commestibile, voglio dire, l'assortimento è vasto.
Torte, pasticcini e altri dolci sono anche fatti da molti a casa. Allo stesso tempo, il prezzo dei prodotti da forno fatti in casa può superare il prezzo dei prodotti industriali, ma... Il gusto è molte volte migliore! E per cuocere, dovrai anche fare la spesa per trovare del buon burro vero per un prezzo che non colpisce la testa con una mazza, buon latte condensato... Ma non si conoscono mai gli ingredienti in pasticceria. E surrogato a buon mercato si mostrano lontani dal modo migliore lì.
Salumi e gastronomia di carne, e che la gente comincia a fare in casa.
Basta guardare il numero di ricette (su Zen e non solo) e si può già stimare la massività del principio che non è una volta espresso nei miei commenti alla pubblicazione precedente: è più o meno sicuro acquistare solo di base prodotti.
E allo stesso tempo, qualcun altro sta cercando di condannare le abitudini e le tradizioni culinarie e alimentari sovietiche. Come se, dopo tutto, dovessimo fare tutto da soli.
Secondo me, qui nasce qualcosa come un paradosso... Ora fanno "tutto da soli" anche più spesso di prima.