La preparazione è molto semplice. Non è necessario bollire o sterilizzare nulla. Risulta adjika molto gustoso e profumato! Lo uso come condimento per vari piatti. Lo aggiungo al borsch, alle casseruole e alle salse. Mi piace molto la carne con un tale condimento. E un pesce.
COME CUCINARE:
In primo luogo, mi occupo di peperoncino. Uso decisamente i guanti! Ho tagliato il peperone nel senso della lunghezza e tolto il picciolo e i semi.
Macino i peperoni sbucciati in un tritacarne.
Pelo e trito anche l'aglio. E qui - noci. Li prefrigo in una padella antiaderente. Questo rende il condimento più aromatico. Io uso sempre le noci per questo condimento.
Verdi. Prendo prezzemolo e basilico. Lo taglio con un coltello.
Aggiungo erbe tritate, spezie e sale al pepe, all'aglio e alle noci. Le spezie qui sono piselli di coriandolo e semi di senape. Macinare in un mortaio o macinacaffè. Può sembrare molto sale. Sì! C'è molto sale! Non è un errore! Questo non è l'adjika che si mangia con i cucchiai. Io lo uso come condimento.
Mescolo tutti gli ingredienti e li metto nei vasetti. Lo metto in frigorifero e non lo apro per almeno un mese. Adjika dovrebbe essere preparato. E poi si scopre il suo vero gusto!
Aggiungo un po 'di questo adjika ai piatti! Va tenuto presente che è molto salato e piccante. Ma i piatti cambiano con lei! Si scopre carne molto gustosa in una marinata con un tale condimento. E gli sformati di verdure sono molto più saporiti! Provalo. Questa è una deliziosa aggiunta a molti piatti! Per gli amanti delle cose piccanti: quello che ti serve!
RICETTA:
• Peperoncino - 400 g (peso del peperoncino pelato)
• Aglio - 250 g
• Noci - 1 bicchiere
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Basilico viola - 1 mazzetto
• Coriandolo (piselli) - 2 cucchiaini. (macinare)
• Senape (grani) - 1 cucchiaino. (macinare)
• Sale - 150 g