✨Ciao, mi chiamo Oksana! Un saluto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le mie ricette ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti! 👍
✅ 👌 Una volta, non ho sviluppato affatto un'amicizia con gli gnocchi. Sembrava che stesse facendo tutto secondo la ricetta, ma gli gnocchi erano ancora strappati durante la cottura, e quindi il ripieno si è rivelato asciutto - il peso del succo è defluito.
Ma di recente ho provato un nuovo modo di fare gli gnocchi per me: la crema pasticcera.
✨ E ora, faccio gnocchi e manti e pasticci solo con tale impasto. L'impasto risulta sottile, flessibile, è molto piacevole lavorarci.
✨E la cosa più importante è che non si attacchi durante l'impasto.
✨ E puoi anche congelarlo e dopo averlo congelato migliora solo! Consiglia! 🥰
📕Per preparare l'impasto avrai bisogno di: 🥙
Farina di frumento - 3,5 tazze
Uovo di gallina (categoria C-1) - 1 pz.
Olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio. l.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Acqua - 1 bicchiere
👨🏻🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Prendiamo una grande ciotola e setacciamo la farina - tutto in una volta, non la lasciamo sul piano di lavoro per spolverare. È indispensabile setacciare la farina in modo che non ci siano "sorprese" sotto forma di piccoli detriti nell'impasto. Aggiungere il sale e sbattere nell'uovo.
Versare un cucchiaio di olio.
E mescola tutto accuratamente con un cucchiaio. A questo punto il composto risulterà completamente asciutto, grumoso e non appiccicoso. Ma devi mescolare l'uovo, altrimenti cuocerà in un unico pezzo quando l'acqua bollente colpisce.
Ora è il momento di aggiungere acqua bollente. Versatela a filo e mescolate subito. L'impasto si raccoglierà in grossi grumi. Può sembrare che ci sia poca umidità, ma non è così: non è necessario aggiungere più acqua. Ora l'impasto è abbastanza caldo, non è molto comodo lavorarlo con le mani. Pertanto, per ora, lo mettiamo da parte e aspettiamo un paio di minuti che si raffreddi.
E poi stendiamo il contenuto della ciotola sul tavolo (vi ricordo - non è necessario versare più farina, non si attaccherà nulla!) E iniziamo a impastare con le mani. Impastare per 5-7 minuti, fino a quando l'impasto diventa morbido ed elastico.
Ma questa bellezza si ottiene nel contesto. L'impasto non ha bisogno di "riposo" - gli gnocchi possono essere scolpiti subito. Questo impasto è adatto anche per fare gnocchi con qualsiasi ripieno o manti. Tollera perfettamente il congelamento e non trabocca. Puoi stenderlo molto sottile, si modella bene. Ne ho fatto gli gnocchi - si è rivelato molto gustoso.
SCHEDA FOTO A LATO-> -> -> -> ->
Cucina, assaggia, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!