Dopo le vacanze, non vuoi più andare ai fornelli, ma nessuno ha cancellato gli ospiti e alcuni dei prodotti sono rimasti nel frigorifero, quindi ti offro un antipasto freddo - peperoni ripieni.
Per questo abbiamo bisogno di:
- Peperone giallo dolce - 1 pz.
- Peperone verde dolce (rosso) - 1 pz.
- Ricotta -150 gr.
- Crema di formaggio - 200 gr.
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano
- Verdi: prezzemolo, aneto
- Sale, pepe a piacere
Bisogna lavare due baccelli di pepe e tagliarne la parte superiore con un gambo, eliminare i semi e le tramezze e mettere i peperoni tagliati in modo che tutta l'acqua sia di vetro.
Pelare e tritare l'aglio, tritare finemente le verdure.
In una ciotola, unire la ricotta, il formaggio, l'aglio e le erbe. Condite con sale e pepe a piacere.
Dividere il ripieno in due parti uguali e disporlo in due insalatiere. Aggiungere i cubetti di pepe dello stesso colore a ciascuna insalatiera. Mescola tutto accuratamente.
Farcite bene il peperone con il ripieno risultante in modo che il peperone verde abbia un ripieno di macchie gialle e quello giallo abbia quelle verdi.
Il ripieno deve essere disposto molto strettamente.
Metti in frigo i peperoni per qualche ora. Prima di servire, tagliare ad anelli di 1-1,5 cm di spessore. Disporre su un vassoio, alternando i colori.
Usa peperoni dalle pareti spesse per questo piatto. I peperoni a parete sottile avranno meno forma.
È tutto! Il pepe è pronto!
Buon appetito a tutti !!!