"Hemocotlets" è un'ottima opzione per pranzo o cena per coloro che hanno bisogno di monitorare sempre il livello di emoglobina nel sangue, ma al fegato non piace molto. E nel mio caso, questo è un ottimo modo per nutrire il fegato di un bambino. Cucinare tali cotolette non è difficile, non è necessario aggiungere pane e uova, ma risulta molto gustoso e salutare.
Quindi andiamo ...
Per la carne macinata puoi usare qualsiasi carne, io ho un misto di maiale e pollo. Sto facendo scorrere carne, fegato e cipolle in un tritacarne. Io uso il fegato di pollo. Aggiungo alla carne macinata un po' di riso già lessato per un minuto.
Mescolo bene il tutto, aggiungo sale, pepe, spezie e formo delle cotolette della grandezza che mi serve. Metto le cotolette su una teglia unta e le invio al forno preriscaldate a 180 gradi. E sto preparando il ripieno.
Per fare questo, friggere la cipolla in olio vegetale finché è tenera, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' di adjika. Dopo un minuto versate la cipolla con l'acqua e portate a bollore. Sciolgo un po' di amido di mais in acqua fredda e aggiungo al ripieno. Cuoci il ripieno per qualche minuto finché non si addensa, mescolando continuamente.
Dopo 30 minuti, sforno le cotolette, le riempio di colata e le rimetto in forno per altri 30 minuti.
Le cotolette sono molto morbide, succose e il fegato non è immediatamente riconoscibile in esse. Consiglia!
Ingredienti:
- Carne macinata 500 grammi
- Fegato di pollo 200 grammi
- Cipolla 2 pezzi
- Manciata di riso
- Passata di pomodoro 1 cucchiaio
- Sale e spezie a piacere
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