Adoro i commentatori che arrivano con affermazioni categoriche:
Lo so, ora le accuse si riverseranno - dicono, sì, offeso, blogger! Ha-ha-ha... Beh, e così via, come gli piace qui.
Ma ecco la cosa...
Qui, signori-compagni, solo una persona estremamente superficiale può parlare di "offese". Non c'è abbastanza profondità, quindi è ovunque insulti e cerca se qualcuno non è d'accordo con la sua opinione.
Il punto è che non c'è nulla da disperdere con tali affermazioni categoriche. Sono sante, in primo luogo, e in secondo luogo, non sono vere per tutti.
Pokhlebkin, forse non male. Ad essere onesto, non nutro riverenza per lui. Deluso. Sono infastidito dal suo atteggiamento snob nei confronti degli altri, e delle abitudini gastronomiche e culinarie domestiche.
Tuttavia, ingraziandosi l'Occidente, l'ammirazione per la cucina occidentale è al livello subconscio di molti.
Qui aggiungerò: non sosterrò quegli autori che si battono nel petto con una scarpa di rafia e gridano che è necessario "mangiare solo il tuo, nativo" e in pieno svolgimento straniero.
Non seguirò esattamente nessuno, nemmeno un'autorità riconosciuta nel campo della cucina, ignorando gli altri. Perché la cucina è uno strato vasto e interessante che unisce cultura e sapere. Ed è formato non solo dai maestri, i cui nomi sono sulla bocca di tutti, ma anche da ogni persona che almeno una volta alla settimana prepara il proprio cibo. Chiunque nella sua cucina può fare incredibili scoperte culinarie e saltarle o ignorarle - beh, è come derubarti.
Sul tema della cucina, leggo e guardo molte, molte fonti. Tra queste fonti ci sono quelle nazionali ed estere. Ci sono blog di amanti del cibo, ci sono riviste di chef. Ci sono libri che legge tutto il mondo, ci sono quaderni, nonne e madri che gli utenti normali scansionano e caricano. Ascolto le storie di anziani che sono rimasti ai fornelli tutta la vita e di giovani che ora scoprono nuove sfaccettature della capacità di giocare con il gusto, la stessa cucina molecolare, per esempio.
E consiglio sinceramente a tutti di fare lo stesso, non limitando i propri orizzonti a un'unica "autorità". Perché un simile paraocchi ci priva della cosa più importante: centinaia di altre opzioni per cibo delizioso.
Il comandamento principale del cibo insipido: fatti un idolo e smetti di imparare qualcosa di nuovo
Tutto il meglio e buon appetito!