Ci sono molti modi per fare delle cotolette tenere e succose con questo pesce, ma tutti implicano l'aggiunta di strutto fresco o un bel pezzo di burro in un modo o nell'altro. Certo che funziona, ma non funziona per tutti.
Come preparare succose cotolette di pollock senza tali additivi? Scrivi la ricetta.
Ingredienti:
1 kg di pollock fresco
2 cipolle grandi
1 bicchiere di latte (meglio della panna)
una fetta di pane bianco
uovo
3 cucchiai. l. semolino
piccola zucca o patata
1 ora l. limone grattugiato con buccia e polpa
sale
Pepe
farina per impanare o cracker (senza di loro)
olio vegetale per friggere
Come cucinare:
1. Tagliare il pesce a filetti e tritarli due volte.
2. Versare il pesce macinato caldo! latte o panna, sbriciolarvi il pane, mescolare e lasciar riposare per 20-30 minuti.
3. Sbucciare e tritare una cipolla in un frullatore o in un tritacarne. Tagliare il secondo a cubetti piccoli e sottili. Idealmente, dovrebbe essere fritto, ma se non c'è tempo, puoi aggiungerlo alla carne macinata.
4. Unire in una ciotola il pesce tritato nel latte con le cipolle, aggiungere il semolino, il limone, sale e pepe a piacere. Dare alla semola 5-10 minuti in modo che inizi a gonfiarsi.
5. Per la succosità, a queste cotolette vengono aggiunte zucchine o patate grattugiate finemente. La prima opzione è migliore. E un uovo.
6. Impastare il pesce tritato, batterlo anche leggermente in una ciotola e iniziare a formare delle polpette rotonde con le mani imbevute d'acqua.
7. Volendo, impanare le cotolette nella farina o nel pangrattato e friggerle per 3-5 minuti per lato nell'olio. A proposito, mantengono perfettamente la loro forma quando cuociono a bagnomaria e cuociono bene in forno.
Se lo si desidera, alla carne macinata vengono aggiunti verdure, aglio o formaggio.
Buon appetito!
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