Cosa cucinare dalla restante metà del cavolo che è stato acquistato per il borscht? Puoi stufare o aggiungere alla torta, oppure puoi cucinare medaglioni fritti in padella.
Per fare questo, tagliare il cavolo a pezzetti e far bollire fino a metà cottura. Puoi aggiungere sale, alloro e un po 'di pepe.
Il cavolo bollito deve essere raffreddato e tritato. Quindi spremere il liquido in eccesso e inviarlo a un contenitore dove verrà impastato l'impasto.
Al cavolo, è necessario aggiungere la cipolla, l'uovo, il formaggio grattugiato, fritto finché sono teneri, un po' di sale e pepe nero. Amalgamare bene il tutto.
Adesso è il momento di aggiungere la farina, io uso quella integrale, si può sostituire con qualsiasi altra farina, o anche semola.
Poi si possono fare in due modi, modellare le cotolette con le mani bagnate e mandarle in padella a friggere, oppure come io metto l'impasto in padella nell'anello culinario. Quindi i medaglioni saranno lisci e puliti.
Friggerli da ogni lato per qualche minuto fino a doratura. Ci sono tali medaglioni meglio caldi e con panna acida.
Ingredienti:
- Cavolo mezza testa di cavolo cappuccio
- Uovo 1 pz
- Cipolla 1 pz
- Formaggio 50 grammi
- Farina 2-3 cucchiai
- Sale, pepe a piacere
Vedi anche: Insalata "principale"
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