Non una sola prugna scompare da me. Quest'anno abbiamo un ottimo raccolto di prugne nella nostra dacia! Pertanto, quest'anno ho preparato un po' più di adjika del solito. Ma questo condimento non è mai rimasto con noi fino alla primavera. Ci piace davvero. E per carne, pollame, pesce e verdure. Delizioso con la pasta. Aggiungo questa salsa a casseruole e marinate. E semplicemente delizioso con il pane. Agro-dolce-piccante-salato-aromatico!
COME CUCINARE:
Lavo bene le prugne e le metto in una casseruola con acqua bollente. Quando tutte le prugne saranno già nella pentola, l'acqua smetterà ovviamente di bollire.
Portalo di nuovo a bollore. Non appena l'acqua bolle, tiro immediatamente fuori le prugne. Non c'è bisogno di cucinare.
Lascia raffreddare un po' le prugne. A questo punto preparo il pepe e l'aglio. Tagliare a pezzi convenienti e macinare in un tritacarne. Adoriamo il condimento più piccante, quindi aggiungo sicuramente i peperoncini rossi. Ma qui per assaggiare! Puoi semplicemente prendere i peperoni dolci se non mangi quelli piccanti. Ma l'aglio è un must qui! Non è giusto senza di lui! Aggiungere come da ricetta.
Passare le prugne al setaccio per ottenere una purea di prugne. Questo non è affatto difficile da fare.
Metto il purè di patate sul fuoco. Aggiungere il pepe e l'aglio tritati. Questo include anche zucchero, sale e il condimento "khmeli-suneli". Il condimento, ovviamente, deve essere scelto in modo che ti piaccia. Per qualche ragione, diversi produttori hanno un sapore diverso. Ma la composizione è più o meno la stessa. Non è così gustoso senza condimento. Dà un gusto e un aroma speciali. Pertanto, consiglio vivamente di aggiungerlo!
Mescolate bene il tutto e portate a bollore. Faccio cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
Poi lo verso subito nei vasetti. Sterilizzo i barattoli e i coperchi, ovviamente, in anticipo. Come faccio in 3 minuti, io detto QUI.
Puoi semplicemente conservare questi barattoli nell'armadio della cucina. Perfettamente conservato secondo necessità. Abbiamo un massimo fino a dicembre)) Di più, probabilmente, ma li mangiamo prima. Provalo: delizioso!
RICETTA:
• Prugne - 1 kg
• Peperone dolce - 5-6 pz.
• Peperoncini piccanti - 3 pz.
• Aglio - 2 teste
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Luppolo-suneli - 15 g
Nel video qui sotto, ho mostrato questa ricetta e altre quattro delle nostre salse preferite. Dai un'occhiata - li adorerai anche tu: