Nessuna visita con bollitura e raffreddamento 2-3 volte, nessuna cottura lunga! Questa è un'altra marmellata, sana e buonissima!
Ogni casalinga aspetta la stagione dei frutti di bosco, un calo dei prezzi dello zucchero e prepara i vasetti per iniziare a fare alla grande confetture diverse.
Il cui processo di cottura è simile alla magia, c'è qualcosa di quasi mistico in esso. L'azione ci attira, è incredibile come ci piaccia stare vicino ai piatti enormi e mescolare il legno un infuso gorgogliante con un cucchiaio, come per evocare per la felicità della tua famiglia, per la salute o solo per l'inverno umore.
E poi arriva proprio il momento in cui un certo numero di vasetti comincia a rifornirsi: fragole, ribes, lamponi, ciliegie, rabarbaro, gelsi... è una canzone! E il mio cuore è altrettanto calmo, perché questo è il nostro contributo alla sicurezza alimentare dei nostri parenti.
In inverno, è così meraviglioso prendere un barattolo del genere, che profuma di estate e di sole, e sorseggiare gabbiani da una bella tazza, ricordando le giornate calde.
Ma tutto questo è, ovviamente, testi. Il problema è che non ci sono cantine e scantinati negli appartamenti di città, il che significa che è estremamente problematico preservare tutti i nostri spazi vuoti in tali condizioni. Anche la marmellata cotta secondo tutte le regole è candita, fermentata, insaccata e ammuffita.
E non importa quanto ci sforziamo, comunque qualcosa va storto nel processo di cottura...
Vorrei farlo rapidamente, una o due volte - ed è fatto, e allo stesso tempo in modo efficiente e affidabile! È qui che mi viene in mente la famosa marmellata di cinque minuti, che può essere prodotta da qualsiasi bacca.
Importante! Meno è cotta la bacca, più utile è la marmellata quando esce. È buono quando le bacche conservano il loro gusto, forma e aroma.
Pertanto, una tale ricetta dovrebbe essere nel salvadanaio di tutti.
Ingredienti:
- 1 kg di frutti di bosco
- 1 kg di zucchero
- 4 cucchiai. l. succo di limone (non è necessario aggiungere alle ciliegie)
Come cucinare:
1. Ordina le bacche mature e sciacquale, rimuovi i semi dalle ciliegie. Coprire con lo zucchero e lasciare in frigorifero per 3-5 ore. Hai bisogno di succo, più è, meglio è. Alcune persone consigliano di lasciarlo durante la notte, ma non tutte le bacche sono una buona idea. Dal momento che il ribes o le fragole possono iniziare a inacidire e fermentare per così tanto tempo.
2. Mettere i piatti a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, versare il succo di limone e cuocere per 5 minuti esatti. Togli la schiuma!
3. Lavare e sterilizzare i vasetti.
4. La marmellata va versata calda in barattoli sterilizzati asciutti e subito chiusa con coperchi bollenti.
È conveniente utilizzare lattine con un volume di 250 ml o 0,5 l con tappi a vite.
5. Capovolgere i vasetti di marmellata chiusi e avvolgerli per diverse ore finché non si raffreddano. Le coperture dovrebbero rientrare verso l'interno. Successivamente, i vasetti devono essere riposti in frigorifero sul ripiano inferiore in modo che si raffreddino correttamente.
Quindi puoi metterli in qualsiasi luogo di stoccaggio dove non ci sono dispositivi di riscaldamento.
Controllato: i prodotti fatti in casa sono perfettamente conservati in un appartamento di città fuori dal frigorifero, non si inacidiscono e non esplodono se raffreddati bene prima. E anche la marmellata.
Preparazioni riuscite, inverno goloso e buon appetito!
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