✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Sarei grato per i vostri commenti e iscrizioni!
✅👌I pasticcini più ariosi, soffici e impareggiabili sono fatti con pasta lievitata. Ma, lo sanno tutti, per preparare un classico impasto lievitato ci vorranno almeno 2 ore.
Oggi vi racconto come faccio un veloce impasto lievitato in soli 30 minuti!
✨ Questo impasto può essere utilizzato per realizzare qualsiasi prodotto da forno senza che si raffreddi per diversi giorni.
📕Per preparare l'impasto avrai bisogno di: 🥙
Latte - 250 ml
Lievito secco - 5 g
Burro - 40 g
Olio di girasole non profumato - 35 g
Sale - 1 cucchiaino l.
Zucchero - 120 g
Vanillina - sulla punta di un coltello
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina di frumento - circa 500 g
E per il ripieno, puoi usare qualsiasi frutta, bacche o ricotta.
👨🏻🍳 Iniziamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Tradizionalmente, iniziamo riscaldando il latte. Dovrebbe diventare molto caldo, quasi bollente, ma non bollente. Aggiungi lievito, un paio di cucchiai di zucchero e alcuni cucchiai di farina (prendiamo tutti i prodotti dalla quantità totale). Mescolata. Se rimangono grumi, lo lasciamo, in questa fase non è critico. Lasciare riposare in un luogo caldo per 5-10 minuti. Sebbene il lievito sia secco, non è mai superfluo controllarne la qualità.
✨A proposito, se ti piace usare di più il lievito fresco, questa quantità di prodotti avrà bisogno di 15 g.
Trascorso il tempo indicato, torniamo alla nostra massa di lievito. Apparve una copiosa testa di schiuma. Ora puoi continuare a lavorare l'impasto.
Aggiungete un uovo e il burro morbido, oppure potete anche farlo sciogliere, aggiungete il sale, il resto dello zucchero e la vanillina.
Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio o una frusta. Non è necessario aggiungere una completa omogeneità, è consentita la presenza di una piccola quantità di grani di olio, poco dopo si disperderanno.
Ora setacciamo la farina e aggiungiamola in porzioni.
Impastare gradualmente un panino morbido e leggermente appiccicoso. Aggiungere l'olio vegetale e impastare pazientemente nell'impasto. Man mano che impastate, l'impasto diventerà più elastico e piacevole al tatto, quasi smetterà di attaccarsi.
Diamo al kolobok una forma arrotondata.
Ora prendiamo un normale sacchetto di plastica per alimenti, lo uniamo dall'interno con una piccola quantità di olio vegetale e vi mettiamo l'impasto. Espelliamo l'aria dalla borsa e facciamo un nodo all'estremità.
Raccogliamo acqua appena calda in una ciotola (non acqua bollente, altrimenti il lievito può bollire!) E mettiamo lì un sacchetto di pasta. Ora è sul fondo della ciotola. Lo lasciamo per circa 20-25 minuti e intanto prepariamo il ripieno.
Oggi ne ho uno semplice. Ho appena grattugiato le mele su una grattugia grossa, le ho sbucciate prima, ho aggiunto 3 cucchiai. l. zucchero (puoi e altro) e 2 cucchiai. l. amido (in modo che il succo non fuoriesca dalle torte). Ha mescolato tutto e messo da parte.
✨ Potete usare anche un qualsiasi ripieno non dolce, ma poi togliamo la vanillina dalla ricetta dell'impasto e aggiungiamo solo 1 cucchiaio di zucchero.
Dopo circa 20 minuti l'impasto galleggerà!
Tagliamo il sacchetto e mettiamo l'impasto sul tavolo. Non è necessario piegarlo.
Dividere l'intero impasto in 15-18 pezzi del peso di 55-60 g ciascuno.
Formiamo torte.
Mettili su una teglia, copri con un asciugamano pulito o un involucro di plastica. Lasciare lievitare 30-40 minuti in un luogo caldo.
Quando i pezzi aumentano di volume, ungerli con un uovo strapazzato e metterli in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuociamo per 15-20 minuti.
Tiriamo fuori le torte rubiconde dal forno e le lasciamo raffreddare leggermente sotto un asciugamano: questo le renderà ancora più morbide.
Servire con tè, composta, latte o altre bevande che ti piacciono. I prodotti realizzati con questo impasto sono morbidi e non raffermono a lungo.
SCHEDA FOTO A LATO-> -> -> -> ->
Cucina, assaggia, bevi un buon tè!
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Cordiali saluti, Oksana!