Le polpette sono deliziose. L'unica cosa è che a volte si annoiano, perché li cuciniamo in due versioni più spesso: in crema o in salsa di pomodoro. Tuttavia, la varietà delle polpette e delle loro tipologie non si esaurisce con queste salse.
E sono comuni in tutto il mondo: puoi cercare cose gustose in altre cucine.
Per gli amanti dell'insolito e del gustoso, offro una versione interessante delle polpette coreane in glassa agrodolce e speziata. L'unica cosa per queste polpette è comprare la pasta kochudyan (kochujang), una delle "fondamenta" della cucina, si potrebbe dire, coreana.
Ma la pasta non andrà solo nelle polpette, quindi lo spreco è ragionevole. Può essere aggiunto a una varietà di piatti.
Bene, ok, basta con i testi.
Prendiamo:
Per le polpette:
- 500 grammi di carne macinata
- 2-3 cipolle
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pasta di kochujang
- 2-3 cm di radice di zenzero
- Sale e pepe nero a piacere
- 2-3 cucchiai di pangrattato
Per la glassa:
- 1 cucchiaio di kochujang
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Abbiamo anche bisogno di semi di sesamo e cipolle verdi - cospargere di polpette.
Come cuciniamo:
Tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio. Sbucciare e grattugiare lo zenzero. Amalgamare il tutto con la carne macinata, aggiungere il kochujang, il sale, se necessario, il pepe, l'uovo e il pangrattato. Impastiamo bene tutto, formiamo le polpette.
Li mandiamo al forno per 15-50 minuti a una temperatura di 180-200 gradi.
Mentre si preparano le polpette. fare la glassa. Mescolare un cucchiaio di gochujang con marmellata di albicocche, aceto e salsa di soia in una casseruola o in una padella, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Prima di servire, arrotolare le polpette finite nella glassa in modo che le copra uniformemente, cospargere con cipolle verdi tritate e semi di sesamo.