Due destini, due cuori che si sono innamorati a Parigi prima che la città venisse catturata dai tedeschi... E così si incontrano a Casablanca.
Ma questa storia non riguarda il cinema, ma il caffè.
Casablanca (Casablanca) - tradotto come "città bianca" o "casa bianca", questa è la più grande e la più una città densamente popolata sulla costa atlantica del Marocco occidentale, vicino alla capitale del paese - Rabat.
Durante la seconda guerra mondiale, Casablanca fu uno dei tre principali siti di sbarco per le truppe alleate in Nord Africa.
La storia della città di Casablanca è sorprendente. In varie epoche, questa città fu governata da autorità berbere, romane, arabe, portoghesi, spagnole, francesi, britanniche e marocchine.
Il famoso film del 1942 "Casablanca" ha evidenziato lo status coloniale della città in quanto il Marocco era una colonia francese all'epoca.
Il capolavoro del cinema è unico anche in quanto è stato girato direttamente durante gli eventi storici della seconda guerra mondiale.
Hai visto questo film? Dove Humphrey Bogart e Ingrid Bergman - due stelle di prima grandezza hanno giocato un grande amore. In termini di genere, questa immagine è un melodramma romantico, in stile - un film noir, in termini di tipi creati - veri americani.
E cosa c'è di così speciale in questo film e nella città di Casablanca per il canale culinario?
Caffè marocchino - questa bevanda originale veniva spesso bevuta dai personaggi principali di quel film cult.
Il caffè speziato marocchino è una miscela aromatica di eccellente caffè nero macinato ed erbe e spezie calde e orientali. Ha un sapore completamente diverso dal caffè normale, con un aroma aspro e un calore rilassante.
Marocco, anche se settentrionale, ma africano. Pertanto, molte spezie vengono sempre aggiunte al caffè lì.
I marocchini hanno centinaia di ricette per questa bevanda. Spesso contiene cardamomo, pepe nero e un pizzico di cannella. Così come i semi di sesamo o anice. Non viene aggiunta panna o latte, ma il caffè marocchino non è mai privo di dolcezza.
Faremo il caffè con i semi di sesamo.
Ingredienti:
0,5 l di acqua
5 ore l. caffè macinato
1 ora l. semi di sesamo
1 ora l. zucchero o 1 cubetto
Come cucinare:
1. Versare i semi di sesamo in un turco o cezva e metterlo sul fuoco. Friggere i semi di sesamo fino a doratura, ma non cuocere troppo. Periodicamente, il turco deve essere scosso.
2. Versare il caffè sui semi di sesamo e scaldarlo.
3. Quindi riempire tutto con acqua fredda, ma non dal rubinetto. Meglio imbottigliato o da una sorgente.
4. Senza mescolare, tenete il turco sul fuoco fino a quando il caffè inizia a bollire.
5. Rimuovi rapidamente i piatti dal fuoco, aggiungi lo zucchero, ora puoi mescolare. Lasciare il turco sul tavolo per 2 minuti.
6. Rimettete la pentola sul fuoco e ripetete il riscaldamento senza far bollire il caffè. Lascialo riposare per due minuti e scalda la bevanda una terza volta.
7. Solo così il caffè marocchino in stile "Casablanca" può essere versato nelle tazzine.
Si consiglia di utilizzare un colino in modo che i semi di sesamo non interferiscano con il piacere della bevanda.
È tutto!
Goditi il tuo caffè!
____________________________________________________________________________________
Questo materiale appartiene all'autore del canale "Culinary Notes on Everything", cioè a me, ed è stato precedentemente pubblicato da me personalmente nel mio canale blog sulla piattaforma impulso.
Ti è piaciuto l'articolo?
iscriviti al canale "Note culinarie su tutto"
Non è difficile per te, ma sono contento!
Grazie per aver letto fino alla fine!