Oggi voglio condividere la ricetta per mini-torte. Per prepararli, mi ci vuole solo 1 ora.
Di recente sono stato invitato a trascorrere una master class culinaria nella loro scuola a casa. Abbiamo dovuto preparare qualcosa di gustoso e semplice e ancora soddisfare tutte le 1 ora. Il compito non è stato facile.
Così ho deciso di pre-preparazione e pensare attraverso tutti i dettagli della ricetta fino all'ultimo dettaglio. E 'importante che la prescrizione era:
✔ semplice come la gente sarebbe venuta completamente diverso
✔ veloce, perché il tempo è molto limitato
✔ semplice in modo che le persone possono poi cucinare a casa
✔ la più utile, i genitori cercano di non nutrire i bambini dannoso.
Considerando tutte queste limitazioni, mi si avvicinò con la ricetta perfetta, che sto condividendo con voi oggi.
ingredienti
250g di ricotta
Farina, 250 gr
Burro 140 g
Tuorlo 1-2 pezzi
Un pizzico di sale
per il ripieno
Amido (io uso di mais, non aveva gusto e olfatto)
Frutta fresca e bacche (io ho usato fragole, ciliegie, pere e albicocche)
Metodo di preparazione
burro tagliato a cubetti e mettere in freezer per 10 minuti. C'è anche inviare la cagliata.
Quando tutto si è raffreddato, la ricotta, il burro, il sale e la farina in un robot da cucina si addormentò con attacco "coltello". Punzonatura peso fino a quando uniforme. Aggiungo uno l'uovo tuorli alla volta.
Se si utilizza il grasso e formaggio umida, può essere sufficiente un solo tuorlo.
Ho la pasta è morbida e leggermente appiccicoso alle mani. Se l'impasto è troppo appiccicoso, poi la cagliata è troppo lenta o hai aggiunto un sacco di tuorlo. Basta aggiungere un po 'di farina.
L'impasto divide finito in 4 parti, rivestita con pellicola e riporre in frigorifero per 20 minuti, o 5-7 minuti in un congelatore.
Fino agli raffredda pasta, taglio in ripieno. I albicocche, ciliegie, fragole e pere. Albicocche e ciliegie ho tagliato a metà e privarli dei semi, tagliati a fragole solo pezzi casuali. In pere torsolo e tagliata a fette.
Quando la pasta viene raffreddato, ogni parte è arrotolato in uno spessore di circa 0,5 cm. Nel centro della pasta I distribuire cucchiaino di amido e diffondere il ripieno. I bordi della proteina di rivestimento picchiati e cospargere con lo zucchero. Pera ulteriormente cannella.
Cuocere in forno a 190 ° C di circa 20-25 minuti. Subito dopo la cottura può servire.
nota
Ricotta può essere qualsiasi grasso.
L'amido è necessaria per addensare il succo, che assegnerà bacche e frutti durante la cottura.
E 'meglio usare lo zucchero di canna, è splendidamente caramellizzazione durante la cottura.
Questa pasta senza zuccheri aggiunti, in modo da poter utilizzare salati o ripieno di carne.
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