Ho pensato al fatto che esistono piatti il cui gusto unisce intere generazioni. Oppure, ora sarebbe più corretto dire: esistevano?
Cercherò di spiegare il pensiero.
Guarda, dopo la guerra, durante la ricostruzione del paese dalle macerie, c'era... una vinaigrette ovunque sui tavoli. Economico e allegro: non ci sono prodotti particolarmente eccezionali nella sua ricetta (o meglio, nella ricetta della vinaigrette di quei tempi). Solo verdure e un po' di olio di girasole.
Non ci sono salsicce o aringhe lì, che era anche una prelibatezza nel paese in rovina.
La vinaigrette era preparata per una festa, per il mondo e per le brave persone. Bacini.
Oltre alla vinaigrette - gelato. Lo stesso gelato sovietico, che, come dicono i testimoni oculari sopravvissuti fino ad oggi, era una prelibatezza incredibilmente gustosa, ma piuttosto rara. E aveva l'odore della vaniglia più naturale, e non quello che è ora.
A proposito, anche i più giovani ricordano il gelato, ma non con tale trepidazione. Tuttavia, non è sorprendente: la madre della mia collega, nata nel 43, ha affermato di aver provato i normali waffle solo al liceo.
Poi, quando la vita è diventata più facile e soddisfacente, Olivier, l'aringa sotto la pelliccia e l'insalata di mimosa sono stati aggiunti ai tavoli.
Li hanno anche cucinati per una festa e per il mondo - cioè, potrebbero persino farli su un tavolo di tutti i giorni. Indubbiamente, ci sono molti altri piatti simili, ma posso solo ricordare quelli che vengono costantemente ascoltati, io stesso non vivevo allora.
Ma i tempi di stagnazione, sebbene lui stesso sia nato più tardi, gli sono più familiari. La generazione dei nostri genitori li descrive bene.
E lì - la salsiccia "Doctor", le salsicce "Dairy", e anche - la carne in francese, per esempio, e la versione sovietica della julienne. E anche - polli di tabacco, che venivano serviti in tutti i caffè e ristoranti più o meno decenti, e non erano così costosi.
Ricordo più piatti e prodotti di cui la mia generazione ha nostalgia. È di loro che di solito parlano quando ricordano i "tempi sovietici". Qui hai salsiccia bollita fritta, panini con spratti e limonata, e anche cagliata ricoperta di cioccolato, torte di biscotti e, naturalmente, torte fatte in casa: noci e tubetti ripieni di condensa bollita latte!
Tuttavia, i "sapori dell'infanzia" possono essere enumerati all'infinito.
Ma! Quando si tratta dei tempi attuali, devo ammettere che mi perdo un po'. I piatti delle generazioni passate, da un lato, sono molto tradizionali, dall'altro molti smettono di cucinarli.
Ma i piatti del tempo presente, tanto che su ogni tavola, perché poi siano ricordati da un'intera generazione, non restano più. Per non considerarli involtini di sushi e pizza su misura, no?
Shl. Ora, se la mente collettiva riflette su questa domanda... Puoi nominare almeno qualcosa che possa diventare un gusto o un simbolo culinario del tempo presente?