In precedenza, il mio brodo era solitamente torbido e senza un aroma "gustoso". Ma ora conosco 7 semplici segreti del brodo di pollo perfetto. Tutto è semplice, semplice! Non c'è altro modo per cucinare il brodo. E le zuppe sono molto più gustose e appetitose!
Nel video qui sotto, ho mostrato come cucino il brodo di pollo e ho anche condiviso ricette per zuppa di carote e deliziosi crostini. Guarda, ti piacerà))
COME CUCINARE:
Naturalmente, il gusto del brodo dipende principalmente dal pollo stesso. Di solito prendo i polli dagli allevatori locali, li macello io stesso e Sono sicuro di bruciare (usando un bruciatore a gas). Oppure può essere fatto su un bruciatore a gas.
Ma anche quando compro singoli pezzi di pollo e mi imbattono in "non molto", anche il brodo può essere cucinato delizioso! Ma è meglio mettere a bagno i pezzi in acqua fredda per circa 30 minuti e poi anche "accendere" con un fornello a gas. Questo cambia immediatamente il gusto del brodo! Il pollo odora anche di fatto in casa))
Secondo trucco. Dà gusto al brodo e lo "colora"! Ho messo cipolle e carote in una padella asciutta. Se lo desideri, puoi aggiungere una radice o un gambo di sedano.
Friggere da entrambi i lati. Anche il fumo della padella se ne andrà. Le verdure dovrebbero anche bruciare un po'!
Metto le verdure in una casseruola, aggiungo i pezzi di pollo e li riempio di acqua fredda. Necessariamente! Fa freddo! Questo renderà il brodo molto più gustoso!
lo porto a bollore rimuovere accuratamente la schiuma, quindi assicurati di ridurre il calore. Cucino a fuoco bassissimo! Non deve bollire troppo! Il brodo deve solo gorgogliare leggermente. Cucino in questo modo per almeno un'ora (può essere più lungo - quindi il brodo risulterà più saturo).
E un'altra cosa, che è anche molto importante! Mentre il brodo bolle Non copro la padella con un coperchio!
E sì, Salare il brodo alla fine! Puoi cucinare la zuppa subito. Oppure puoi versarlo in un contenitore e congelarlo.
Il brodo risulta essere molto profumato e bello! E guarda com'è trasparente:
Buon Appetito a tutti!