Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le ricette che ho pubblicato ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti!
Probabilmente tutti lo sanno, e molti hanno cucinato una torta di fegato a base di frittelle di fegato con ripieno di verdure o funghi e spalmata di maionese all'aglio. Il piatto è semplice, ma richiede comunque almeno 1 ora di tempo attivo per cucinare.
Oggi voglio portare alla vostra attenzione una ricetta per una merendina a base di fegatini di pollo verdure - e dirò che questa è una versione semplificata di una torta di fegato con frittelle, con alcune modifiche.
Ingredienti per cucinare:
Fegato di pollo - 700 g
Cipolle - 500 g
Carote - 500 g
Semolino - 100 g
Kefir (o latte) - 100 g
Maionese - 150 g
Panna acida - 300 g
Uovo - 1 pz.
Pepe nero macinato e sale - a piacere
Olio vegetale per friggere
Diametro stampo 26 cm
Iniziamo ...
Preparo il fegato di pollo: tagliamo il grasso in eccesso (se presente), rimuoviamo i film (a volte i fili del film pendono) e poi sciacquiamo accuratamente. Successivamente, macinare con un tritacarne o interrompere in un tritatutto / frullatore. Ed è auspicabile che la consistenza sia molto uniforme e tenera. Per prima cosa faccio girare il fegato attraverso un tritacarne, quindi lo pugno anche con un frullatore sommerso.
Ora versa il kefir fresco (in nessun caso acido) o il latte in una ciotola con la massa di fegato, versa la semola, il sale, il pepe a tuo piacimento. E, per ora, mettiamo da parte almeno 30 minuti: durante questo periodo la semola dovrebbe gonfiarsi.
Nel frattempo sbucciate le cipolle con le carote, poi tagliate le cipolle a semianelli, grattugiate le carote. Piegare nella padella allo stesso tempo, versare un po ' olio vegetale (3-4 cucchiai. l.)e friggere per un po 'finché sono teneri. Alla fine aggiungete un po 'di sale e pepe nero (o qualche altra spezia) a vostro piacimento, fate soffriggere per altri 2 minuti e spegnete.
Dopo mezz'ora, la semola nella miscela di fegato si gonfierà già abbastanza, quindi prendiamo una teglia con un diametro Lubrificare 24-26 cm con una piccola quantità di burro (o verdura), riempire metà del fegato masse.
Spalmiamo uno strato di verdure saltate. Distribuiamo in modo uniforme, a livello.
Versare sopra la massa di fegato rimanente. Mandiamo a cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per circa 20 minuti - una crosta dovrebbe afferrare sopra.
A questo punto, mescola la panna acida, la maionese e un uovo di gallina in una ciotola. A proposito, la maionese può essere completamente sostituita con panna acida.
Dopo 20 minuti, estraiamo la torta di fegato dal forno, versiamo il ripieno di panna acida.
E, di nuovo, mandiamo a cuocere in forno, per circa altri 30 minuti - il ripieno di panna acida in cima dovrebbe diventare coperto di macchie rossastre. La torta di fegato "Tsarsky" risulta essere molto tenera - mi ricorda qualcosa tra il budino e lo sformato. Cucina, gusta, buon appetito!
Distinti saluti! Oksana ...