Qualcosa è stato attratto dal pollo ultimamente. Economico e allegro, come si suol dire. Bene, e anche delizioso. E puoi cucinare in molti modi.
Qualsiasi pollo andrà per il piatto di oggi, ma è meglio prendere il pollo che pesa fino a 1500 grammi. E se non c'è pollo, o non ti piace, allora le cosce di pollo andranno.
Cetriolini di pollo o petti di pollo, anche se è meglio non usarli con l'osso e con la pelle - i cetriolini hanno poca carne e grasso, e i petti sono generalmente asciutti, per quanto spiacevoli. Quando un pollo intero viene cotto, questo non è così critico, il grasso e il succo vengono sciolti da altre parti della carcassa.
In generale, questo piatto viene da qualche parte del sud, credo che abbia echi del Mediterraneo - almeno la combinazione di arancia e rosmarino lo ricorda. Non conosco il nome esatto, quindi lascia che sia pollo con arancia e rosmarino.
Prendiamo:
- Pollo o cosce in base al numero di mangiatori
- Arance - una o due
- Un paio di rametti di rosmarino
- Qualche spicchio d'aglio
- Mezzo mazzetto di basilico
- Sale, pepe, parrucca - a piacere.
Come cuciniamo:
Laviamo il pollo o le cosce e li asciughiamo. Separare la pelle dalla carne con un coltello, ma non rimuoverla - preparare le tasche.
Sbucciamo l'arancia, la smontiamo a fette, liberiamo queste fette dal film.
Sminuzzare il basilico in foglie e tritare, strappare le "foglie" dal rosmarino. Tagliare l'aglio a petali sottili.
Adesso farciamo il pollo. Piuttosto, spingiamo le fette di arancia, basilico e rosmarino, aglio sotto la pelle. Strofinare con sale, pepe e paprika e mettere in un braciere. Copriamo con un coperchio e inviamo al forno preriscaldato a 200-220 gradi. Se hai le gambe e non un pollo intero, saranno sufficienti 45 minuti. Un pollo intero dovrà aspettare ancora un po'. La cosa principale è che quindici minuti prima della fine della cottura, è necessario aprire il coperchio in modo che il tutto sia ben rosolato.
Buon appetito!