Vuoi le ciambelle? Non proprio familiare, ma molto, molto interessante. Possono essere salati e dolci, con o senza ripieno, possono essere serviti con marmellata, oppure possono essere serviti con formaggio.
In Italia queste ciambelle si chiamano petolle, gli albanesi cucinano le petullas, ma in Kosovo c'è un piatto con un nome che non capisco, loop. Se scavi un po' più a fondo, penso che puoi trovare qualcos'altro di simile nei Balcani.
Sospetto che la penetrazione dei petolles e la loro trasformazione in petulls sia avvenuta prima in Albania - durante l'occupazione del 1939-1943 anni, e poi già andavano a spasso, e trasformandosi a seconda delle possibilità e delle preferenze gastronomiche in regioni.
Perché petols e petulls sono fatti di pasta lievitata, ma i loop sono già fatti senza lievito. Tuttavia, l'idea generale è molto simile.
Oggi ci sarà una ricetta ad anello - come una sorta di versione leggera senza lievito.
Prendiamo:
- Cinquecento grammi di farina
- Centocinquanta grammi di yogurt naturale (senza zucchero)
- Un uovo
- Acqua minerale frizzante - 150 ml;
- Lievito in polvere (vedi le istruzioni sul sacchetto per la quantità di farina adatta)
- Un cucchiaino di sale
- Olio per friggere o friggere
Come cuciniamo:
In genere è più facile che mai.
Impastare l'impasto con tutti gli ingredienti in modo che non si attacchi alle mani e al tavolo.
arrotolarlo in una torta di circa 0,5 cm di spessore e ricavarne dei rombi o dei quadrati. E poi li mandiamo in una padella profonda con olio caldo. puoi - friggere, o puoi - fritto, quindi come desideri.
In generale, questo è tutto. A causa del gusto neutro, i loop possono essere mangiati con additivi sia salati che dolci. La struttura dell'impasto, ovviamente, differisce dalle petolle, le anse si gonfiano, ma più a causa dei vuoti formati all'interno, e le petolle sono ancora ciambelle di lievito, e quindi più morbide.
Ma ecco, guarda quale schema si può tracciare: le petolles nella loro ricetta hanno solo lievito, petulls - on nell'ultima fase, dopo il primo aumento dell'impasto di lievito, viene aggiunta la soda (!!!) e non c'è lievito nei cappi in genere…
In generale, buon appetito!