E anche se fa caldo, concediamoci le torte estive. Con un ripieno di verdure piccanti e tanto formaggio che fanno sembrare queste torte una pizza?
La quiche con peperoni è una torta facile, interessante e, in linea di principio, sostanziosa, che può essere utilizzata come spuntino, oppure puoi - e per pranzo o cena - restare con quelle fatte in casa - e con loro basta.
Cucinarlo, a proposito, è molto semplice. E puoi renderlo piccolo - in stampini porzionati, oppure puoi renderlo grande.
Quindi, prendiamo:
Per il test
- 225 aC Farina;
- 100 grammi oli;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di acqua minerale ghiacciata;
- 1 cucchiaino di sale.
Da riempire:
- 500-600 grammi di peperone;
- 150 grammi di cipolle dolci;
- 200 grammi di formaggio a pasta dura (dovrai grattugiarlo);
- 100 grammi di formaggio spalmabile tipo "Philadelphia";
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 2 uova;
- Sale e pepe a piacere.
Come cuciniamo:
Impastare la pasta frolla con farina, burro, uova, sale e acqua minerale. Meglio - in un robot da cucina su una modalità a impulsi, con pressioni brevi, in modo da non interromperlo e non farlo tirare e grigio, ma se non c'è un robot da cucina - con le mani, con raffreddamento periodico.
Quando l'impasto è pronto, avvolgerlo in un foglio e inviarlo al frigorifero.
Pepe, tagliato a quadratini. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Friggere in una padella per 15-20 minuti, in modo che le verdure siano quasi pronte, ma non completamente. Fateli raffreddare.
Inoltre: stendere l'impasto in forma, adagiarlo, punzecchiarlo con una forchetta in più punti. Mescolare le verdure con formaggio stagionato grattugiato, uova crude montate, crema morbida, concentrato di pomodoro, sale e pepe e spalmare con il ripieno.
Inforniamo per 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi.