La Zuppa di Funghi e Pollo è un primo piatto incredibilmente gustoso e sostanzioso amato da molte famiglie. Con l'inizio dell'autunno e dell'inverno, la mia famiglia chiede di cucinarlo abbastanza spesso.
Le semole in questa zuppa possono essere di diversi tipi, a seconda del gusto e del tempo. Mi piace molto cucinarlo con riso, grano saraceno, bulgur e orzo perlato: tutte le opzioni sono molto buone e compatibili. Oggi useremo il riso: cucinerà più velocemente e il piatto finito piacerà a tutti i parenti, senza eccezioni.
Ingredienti:
Cosce di pollo - 2 pezzi
Patate - 250 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Riso rotondo - 3-4 cucchiai.
Funghi secchi - 50 g
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Prezzemolo - 5 rami
Foglia di alloro - 1 pz.
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. In questa ricetta, il loro numero è calcolato per una pentola da 2 litri. Le cosce di pollo sono ideali per questo piatto. Il brodo renderà un brodo più ricco, solo non dimenticare di rimuovere la pelle, altrimenti ci sarà molto grasso. Pelare e lavare le verdure.
2. Mettere i funghi secchi in una ciotola profonda, coprire con acqua bollente, coprire la ciotola con un coperchio e lasciarli gonfiare per 20 minuti. È meglio farlo con largo anticipo rispetto alla preparazione della zuppa.
3. Fate bollire l'acqua in una casseruola, metteteci dentro le cosce di pollo, fatele cuocere a fuoco basso.
4. 10 minuti dopo aver aggiunto il pollo, mettete i funghi gonfi in una casseruola insieme all'acqua in cui erano e fate cuocere per 20 minuti. Se i cappucci dei funghi sono troppo grandi, tagliali in quarti.
5. Tagliare le patate a cubetti medi, dopo un po 'metterle in una casseruola, raccogliere la schiuma, cuocere con il pollo ei funghi per 10 minuti.
6. A questo punto, scaldare l'olio vegetale raffinato inodore in una padella, friggere la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa leggermente dorata. Quindi aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, soffriggere a fuoco basso per 3-4 minuti. Trasferire la frittura nella zuppa, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
7. Sciacquare più volte il riso, aggiungerlo alla zuppa, raccogliere la schiuma e cuocere per 10 minuti.
8. Condisci la zuppa con sale e pepe. Tritate il prezzemolo fresco, mettetelo in una casseruola, mescolate, spegnete il fuoco. Lascia riposare il piatto per 10-15 minuti prima di servire. Durante questo periodo, i sapori si mescoleranno e il riso arriverà alla piena prontezza.
Versare la zuppa in porzioni e servire con panna acida e pane freschissimo.
Godere!
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