Deliziosa e insolita casseruola di cagliata con ciliegie. La crema di cagliata più delicata in combinazione con una base di cioccolato e l'acidità delle ciliegie mature non lascerà nessuno indifferente. Secondo me, questa è la casseruola di ricotta più deliziosa. Nella mia famiglia la amano molto e quindi ne cucino una grande porzione in una volta. Per comodità, conserverò anche la quantità di ingredienti per lo stampo di diametro più piccolo.
Preparare questa casseruola di cagliata con le ciliegie non è affatto difficile. Puoi cucinarlo in qualsiasi momento dell'anno. È perfetto per la colazione o per uno spuntino con il tè.
Provate questa versione dello sformato di cagliata con le ciliegie, penso che piacerà anche a voi.
Ingredienti (per modulo d = 26 cm, h = 8 cm):
Ripieno di cagliata:
- ricotta - 1 kg
- zucchero - 300 g
- uova - 6 pezzi
- burro - 100 g
- semola - 3 cucchiai. l.
- zucchero vanigliato - 10 g
mollica di sabbia:
- farina - 380 g
- burro - 230 g
- zucchero - 150 g
- cacao - 2 cucchiai. l.
- soda - 1 cucchiaino l.
- aceto 9% - 1 cucchiaino l.
- ciliegie surgelate - 500 g
- cannella in polvere - 1 cucchiaino l.
Ingredienti (per modulo d = 20 cm, h = 6 cm):
Ripieno di cagliata:
- ricotta - 0,5 kg
- zucchero - 150 g
- uova - 3 pezzi
- burro - 50 g
- semola - 1 cucchiaio. l.
- zucchero vanigliato - 10 g
mollica di sabbia:
- farina - 250 g
- burro - 150 g
- zucchero - 100 g
- cacao - 2 cucchiai. l.
- soda - 0,5 cucchiaini l.
- aceto 9% - 1 cucchiaino l.
- ciliegie surgelate - 300 g
- cannella in polvere - 1 cucchiaino l.
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa prepariamo la base di cagliata.
Metti 1 kg di ricotta in una ciotola, 3 cucchiai. di semola, aggiungere 300 g di zucchero, 10 g di zucchero vanigliato e aggiungere 100 g di burro morbido. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Se la tua ricotta, come la mia, è molto secca, aggiungi 1 uovo per rendere più semplice la purea della massa di cagliata.
3. Rompete le restanti 5 uova in una ciotola separata. Battili fino a ottenere una schiuma leggera.
4. Aggiungi le uova sbattute alla massa della cagliata. Mescolare bene il tutto con un mixer fino a che liscio.
5. Il ripieno di cagliata è pronto, ora prepariamo le briciole di sabbia.
Versare 380 g di farina, 150 g di zucchero, 2 cucchiai in una ciotola. cacao.
1 cucchiaino soda spegniamo 1 cucchiaino. l. aceto e aggiungere al composto secco. Mescoliamo tutto.
6. A questo aggiungete 230 g di burro freddo a dadini. Maciniamo tutto con le mani in briciole.
7. Ungete la teglia con il burro e cospargetela di farina.
Il diametro del mio stampo è di 26 cm e l'altezza è di 8 cm.
8. Versare metà delle briciole di sabbia preparate sul fondo dello stampo.
9. Mettiamo le ciliegie in scatola o appena congelate su un setaccio e facciamo scolare il liquido.
Aggiungi 1 cucchiaino alla ciliegia. l. cannella e mescolare.
10. Metti le ciliegie preparate sulle briciole di sabbia.
Metti sopra la massa di cagliata e livellala delicatamente.
11. Versare le briciole di sabbia rimanenti sulla massa di cagliata.
Allinea il livello superiore.
12. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per circa 1 ora e 15 minuti.
Togliamo la cagliata dal forno e la lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente.
La casseruola di cagliata con le ciliegie si è rivelata molto gustosa e aromatica. La delicata base di cagliata si sposa bene con l'impasto di amarene e cioccolato.
Questa quantità di ingredienti rende una grande casseruola di cagliata.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com