Sono un grande amante dei frutti di mare, ma mio marito rispetta solo il pesce, beh, a volte i gamberetti, è indifferente ai calamari. Ho trovato una ricetta interessante, anche se molto semplice, per la loro preparazione. L'ho cucinato letteralmente in 10 minuti e questo antipasto è sparito dalla tavola all'istante.
Quindi, ho sbucciato i calamari, li ho appena riempiti di acqua calda, la pelle intera si è facilmente staccata dalla carne, lavata e tagliata. Potete tagliare i calamari a piacimento, io li taglio a quadretti, poi, una volta cotti, si piegano magnificamente a tubo.
Li ho mandati in padella e fritti in olio vegetale con l'aggiunta di burro. Se si forma una grande quantità di liquido, deve essere drenato. La cosa più importante nella cottura dei calamari è non esporli troppo al fuoco, altrimenti diventeranno gommosi e poco gustosi.
Quando i calamari sono pronti, li trasferisco in un'insalatiera e nella stessa padella aggiungo burro e noci tritate e qualche spicchio d'aglio. Le noci possono essere tritate con un coltello, ma puoi anche usare un frullatore, l'importante è non trasformarle in farina, le noci dovrebbero essere sentite nell'antipasto.
Le faccio rosolare per pochi minuti e alla fine aggiungo un po' di prezzemolo. Il prezzemolo deve essere tritato finemente, secondo me l'aneto non funzionerà affatto qui. Lo riscaldo per un altro minuto e lo tolgo dal fuoco.
Quindi mando le noci con l'aglio ai calamari e mescolo bene.
Mio marito e i miei parenti sono rimasti soddisfatti, penso che più di una volta mi verrà chiesto di cucinare questo meraviglioso antipasto.
Prova a cucinare, non te ne pentirai!
Ingredienti:
- calamari 300 grammi
- noci 70 grammi
- aglio 2-3 spicchi
- cremoso poco 30 grammi
- prezzemolo, sale qb
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