Hai mangiato ostriche? Sai come farlo secondo tutte le regole? Te lo dico adesso.
Nella foto dell'articolo, un'ostrica che mio figlio ha pescato proprio l'altro giorno, a metà luglio in Crimea.
Ci piace fare immersioni per le cozze. E poi la fortuna ha sorriso e il rapan è stato aggiunto al nostro pescato in compagnia con una grossa ostrica.
Un'ostrica selvatica ottenuta a mano non è quella che si serve nei ristoranti, ovviamente. Non è selettiva, ma qualcosa che è appena caduto nelle mani.
E va consumato molto velocemente, finché è fresco. Quindi andiamo di fretta a casa con i nostri bagagli.
Tutto deve essere lavato e pulito da sabbia marina, calce ed erba. Solo allora inizia a mangiare.
Un'ostrica pulita ha questo aspetto.
Inoltre dobbiamo agire ancora più velocemente.
Istruzioni per i passaggi:
1. Trova dove si incontrano le persiane e apri il guscio. Per fare questo, hai bisogno di un coltello o di un cucchiaio, o meglio del suo manico.
Fai leva delicatamente e... si scopre l'ostrica.
Un'ostrica aperta del Mar Nero si presenta così, nella foto qui sotto.
2. Spremi rapidamente il succo di limone fresco direttamente sulla delicatezza. Dovrebbe essere tagliato a fette, quindi è più conveniente. Vanno bene anche cerchi o metà.
3. Spremuto il succo e subito devi bere tutti gli ossessionati dal guscio. Portiamo il bordo del guscio alle nostre labbra e succhiamo l'ostrica al limone dentro di noi. In un solo movimento!
Alcune persone masticano, ma non lo consiglio. Tuttavia, ti consiglio di tenere in bocca un'ostrica fresca per sentirne il sapore e sentirti un buongustaio.
Chi prova le ostriche per la prima volta non sempre rimane colpito dal sapore dei rettili marini selvatici freschi. Dicono che sono insipidi, che c'è un limone lì. Ma... sono come le olive. Li abbiamo anche assaggiati qualche volta non subito, ricordi?
Così sono le ostriche. Credimi, sono straordinari! Questa è una delizia gourmet degna dei re. Non a caso Nicola II preferì l'ostrica di Crimea a quella francese, mentre la nostra è più tenera e gustosa.
E ora sai esattamente come pulirlo. L'importante è prenderlo!
Goditi tutto! E assicurati di provare le ostriche quando ne hai la possibilità, ne vale la pena.
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Questo materiale appartiene all'autore del canale "Culinary Notes on Everything", cioè a me, ed è stato precedentemente pubblicato da me personalmente nel mio canale blog sulla piattaforma impulso.
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