Non ci sono mai troppi spazi vuoti. Non si sa cosa ci aspetta lì in autunno o in inverno, quindi dobbiamo fare scorta ora.
E questa insalata ti tornerà sicuramente utile.
Ingredienti:
3 kg di zucchine pelate
3-4 peperoni
100 grammi aglio
350-400 gr. pasta di pomodoro
1 tazza di zucchero
1 tazza di olio vegetale
2 cucchiai. cucchiai di sale
1 ora l. pepe rosso macinato
coriandolo macinato sulla punta di un coltello
1 litro d'acqua
1 ora l. 70% di aceto
Come cucinare:
1. Sbucciare i peperoni, eliminare i semi.
2. Passare metà delle zucchine e dei peperoni con gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso un tritacarne.
3. Sciogliere il concentrato di pomodoro in 1 litro d'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, il peperoncino e l'olio vegetale.
4. In una casseruola capiente, unire i cubetti di zucchine e la pasta di zucchine con il peperone. Condire con coriandolo. Puoi aggiungere piselli dolci, chiodi di garofano e foglie di alloro a piacere. Nella ricetta originale, queste spezie non lo sono, ma questo è a discrezione della padrona di casa.
5. Mettere sul fuoco, dal momento dell'ebollizione, cuocere per 35 minuti. Versare l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura.
6. Metti l'insalata calda in barattoli preparati e arrotola.
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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