Non avevo idea che esistesse una minestra del genere! Abbiamo deciso di provare qualcosa di nuovo))
Nel video qui sotto, guarda come è successo. Ci siamo divertiti - e questo è già il risultato!
Questa è la prima volta che cucino questa zuppa. Non so come farlo bene. Fatto, come è scritto nel libro (o meglio, quasi così). Mi mancava lo zucchero a velo. E non l'ho filtrato (semplicemente non capivo a cosa servisse questo passaggio). Lascerò uno screenshot della ricetta dal libro alla fine dell'articolo.
Se hai cucinato una zuppa del genere o hai familiarità con la cucina ungherese, scrivi com'è giusto "sciogliere" le uova e versarle o cuocerle come "in camicia"?
In generale, ci stiamo preparando.
Riscaldo il burro chiarificato in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungo la farina e faccio dorare leggermente.
Quindi aggiungo la cipolla grattugiata su una grattugia fine e dopo un minuto - la paprika. Lo mescolo. E lo riempio d'acqua. Mescola di nuovo, porta a ebollizione.
Aggiungo aceto, alloro e pepe nero. Sale.
E poi aggiungo le uova al brodo una alla volta.
Faccio bollire per tre o quattro minuti e puoi provare!
Va servito con panna acida. Si è scoperto, a proposito, non male. Mi è piaciuto anche il gusto. Non avevo abbastanza acido. E il resto è eccellente. A volte puoi cucinare quando non c'è tempo o quando in casa ci sono solo cipolle e uova)) Anche mio marito ci ha provato un po '. Ha detto che era delizioso, ma... ha chiesto di non cucinare più))
Ed ecco la ricetta stessa dal libro "Cucina ungherese":
RICETTA:
• Uova - 6 pezzi.
• Acqua - 1200 ml
• Burro ghee (o qualsiasi grasso) - 40 g
• Farina - 2 cucchiai.
• Cipolle - 1 pz.
• Paprika - 1 cucchiaino.
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato
• Foglia d'alloro
• Sale
• Panna acida
*** E sì, c'è zucchero a velo nella ricetta - 1 cucchiaino. Va aggiunto prima della farina e fritto con il burro.