Di recente ho recensito una torta tirolese acquistata e nei commenti è stato chiesto ai lettori di condividere una ricetta che può essere fatta a casa.
Hai chiesto - lo sto facendo. Devo dire subito che la ricetta si è rivelata lunga, ma ho solo scritto tutto nel modo più dettagliato possibile in modo da non avere domande.
Non lo trascinerò più fuori, cuciniamo!
Una ricetta passo passo su come cucinare la "Torta tirolese" a casa
- Burro 150 g
- Tuorli 3 pz
- Zucchero 130 g
- Farina 200 g
- Lievito per dolci 1 cucchiaino
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Un pizzico di sale
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il sale fino a renderlo spumoso. Quindi aggiungere i tuorli e sbattere fino a che liscio.
Versare la farina con il lievito e mescolare con un mixer. La massa dovrebbe risultare densa, ma morbida.
Fodero la forma con carta da forno. Trasferisco l'impasto in uno stampo (ho una dimensione di 20x30 cm). Lo mando a cuocere per 20-30 minuti a una temperatura di 180 ° C.
Lascio la base finita a raffreddare sulla gratella.
Crema
- Latte 500 g
- Uova 3 pz
- Zucchero 125 g
- Amido 50 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Tutti gli ingredienti, tranne il latte, vengono mescolati con una frusta fino a che liscio. Non c'è bisogno di battere, basta mescolare.
Porto a bollore il latte e lo tolgo dal fuoco. Mescolando costantemente, versare il latte caldo nella massa di uova in un flusso sottile e mescolare.
Versare la massa in un mestolo, mettere a fuoco basso e far bollire fino a quando non si addensa (circa 1-2 minuti dopo l'ebollizione).
È importante mescolare costantemente la massa in modo che nulla bruci. Una frusta piatta funziona meglio.
Quando la massa si addensa, la verso in un contenitore, la copro con pellicola a contatto e la metto in frigorifero finché non si raffredda completamente.
Gel di gelatina
- Zucchero 100 g
- Acqua 100 g
- Gelatina 5 g
Immergo la gelatina in acqua fredda.
Sto usando la gelatina in fogli. Se il tuo è in polvere o granulare, cerca le proporzioni sulla confezione.
Porto a bollore lo zucchero con l'acqua e completo lo scioglimento dello zucchero nell'acqua. Spremi la gelatina, la aggiungo allo sciroppo di zucchero caldo e mescolo finché non si scioglie.
L'ho messo in frigorifero finché non si addensa.
Se il gel di gelatina si è congelato, deve essere riscaldato a bagnomaria o in brevi impulsi di 10-15 secondi nel microonde fino allo stato liquido.
Preparazione alla fragola
- Frutti di bosco a piacere
Per la torta seleziono le fragole più belle. Il mio, tagliare il gambo e tagliarlo a metà. Stendere su un tovagliolo di carta per asciugare.
Assemblea
👇Il processo di assemblaggio dettagliato può essere visto nel mio video.👇
Mescolo la panna e la metto sopra il biscotto. Distribuire e distribuire uniformemente le fragole. La torta con una sola fragola mi è sembrata noiosa, e ho aggiunto i mirtilli.
Coprire le bacche con gel di gelatina. Ecco fatto, la torta è pronta e potete servirla. Ti mostriamo come appare nella sezione.
La torta si è rivelata irrealisticamente gustosa. Quello acquistato non è adatto a lui.
Una recensione onesta della "Torta tirolese" acquistata - leggere.