Amo i dolci, so che non servono, non posso negarlo. Quindi bisogna trovare o inventare proprio le ricette di dolci dove c'è un minimo di "dannosi" come farina bianca e zucchero.
Per fare una torta al cocco (non posso nemmeno chiamarla biscotto), occorrono solo pochi ingredienti.
La cosa principale sono, ovviamente, i fiocchi di cocco. Deve essere mescolato con il latte in polvere, io ho il cocco. Il latte di cocco in polvere è ora facilmente disponibile nei grandi negozi. Per dolcezza, aggiungo letteralmente 1 cucchiaio di zucchero, può essere sostituito con eritritolo o un altro dolcificante.
Aggiungere due uova e mescolare bene.
Dovresti ottenere una massa densa e appiccicosa da cui puoi facilmente formare delle palline.
Le palline si possono formare di qualsiasi dimensione, io le preparo delle dimensioni di un uovo di gallina e le stendo su una teglia con carta da forno foderata.
Infornare per 15-20 minuti a 180 gradi. Nel frattempo, mentre i biscotti sono in forno, potete sciogliere il cioccolato (ovviamente senza zucchero) nel quale potrete poi intingere la torta finita.
Ecco come la torta sembra bella su un piatto. D'accordo, è difficile rifiutare e non mangiare 1,2 o anche 3 cose.
Ingredienti:
- Fiocchi di cocco 170 grammi
- Uova 2 pz
- Dolcificante zucchero (miele) 1 cucchiaio
- Latte di cocco in polvere 1-2 cucchiai
- Cioccolato senza zucchero 100 grammi
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Essere sano!