I miei abbonati di vecchia data sanno che preferisco i prodotti da forno fatti in casa acquistati in negozio. Rimango sempre confuso dalla composizione della pasticceria, e quella cucinata in casa è sempre più gustosa. Oggi voglio condividere con voi una ricetta per dei bagel velocissimi che possono essere realizzati con qualsiasi farcitura. Passo solo 15-20 minuti a fare i bagel, il forno fa il resto.
Inizierò facendo l'impasto:
- Kefir 200 ml
- Uovo 1 pz
- Panna acida 2 cucchiai. cucchiai
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
- Sale 0,5 cucchiaini
- Farina 450 - 500 gr
- Lievito in polvere 0,5 cucchiaini
Mescoliamo tutti gli ingredienti in un contenitore e solo dopo aggiungiamo gradualmente la farina. L'impasto deve risultare un impasto morbido ed elastico che non si attacca alle mani.
Questa volta uso le albicocche secche come ripieno, mi limito a macinarle con un frullatore. Mi piace l'acidità leggera, quindi non aggiungo zucchero, le albicocche secche possono essere sostituite con datteri, uvetta o noci mescolate al miele. C'è già un posto dove vagare per le fantasie.
Successivamente, divido l'impasto in tre parti e lo stendo il più uniformemente possibile. Ho tagliato il cerchio in triangoli come nella foto sopra e ho messo un cucchiaino di albicocche secche tritate alla base di ciascuno.
Piegare velocemente i bagel e adagiarli su una teglia. Assicurati di ungere ogni bagel con tuorlo mescolato con latte per un colore dorato più bello.
I bagel vengono cotti in un forno preriscaldato a 180 gradi per soli 20 minuti. Mentre i bagel sono caldi, puoi cospargerli leggermente di zucchero a velo.
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