Perché le persone perdono l'appetito? Perché il gusto dei tuoi piatti preferiti è spesso “noioso” e noioso. Va bene (beh, penso di sì). La cattiva notizia è che formiamo ancora non solo abitudini alimentari, ma anche abitudini domestiche. E la componente finanziaria influenza molto il menu. Bene, anche la disponibilità di alcuni prodotti. E il tempo dedicato alla cucina gioca un ruolo molto importante.
A volte succede: il ginocchio di un cinghiale e in realtà cucinarlo non è affatto contrario, ma c'è solo il tempo sufficiente per fare la pasta banale.
E, avendo arato tutto il giorno al lavoro, in qualche modo non ho molta voglia di creare in cucina.
In questo caso, puoi usare i condimenti più semplici che cambieranno leggermente il gusto di cibi familiari e semplici, lo renderanno più luminoso e intenso.
Salse di soia e pesce
Sì, sì, lo so, ora mi diranno: cosa sono questi condimenti banali?
Ma in realtà, quella salsa di soia o di pesce vietnamita può ora essere acquistata nella maggior parte delle catene di negozi: il miglio dovrebbe essere esaminato con maggiore attenzione sugli scaffali. Inoltre, la scelta delle salse di soia è generalmente buona, oh-oh-molto ampia. C'è un gusto delicato e un basso contenuto di sale, c'è un brillante, ricco. Qualcosa che ricorda anche un fungo.
Il vantaggio principale di qualsiasi salsa di soia e pesce è il suo pronunciato sapore di umami. Ecco perché un paio di cucchiai - o anche meno - non cambieranno completamente il gusto del piatto che stai preparando, ma lo renderanno molto più luminoso.
Pensavo che le salse di soia fossero usate da tutti nella loro cucina quotidiana, ma si è scoperto di no. Ci sono persone che li consumano solo con piatti presumibilmente giapponesi.
Se è così, prova ad aggiungerne un po' anche alla zuppa, anche al grano saraceno, anche alla pasta, anche a qualsiasi salsa: non te ne pentirai.
Con salsa di pesce un po 'più complicato, ma un paio di gocce durante la cottura non interferiranno nemmeno con una frittata.
Un paio di gocce sono proprio all'inizio, da provare. E così puoi aggiungere altro. Puoi persino ricavarne una salsa: tritare prezzemolo, coriandolo, aglio e riempire con salsa di pesce.
Aceto balsamico e salse a base di esso
Se in salsa di soia e pesce - umami, l'aceto balsamico è agrodolce e spesso non sanno a cosa adattarsi.
Il balsamico infatti si sposa bene con la carne, le insalate e anche i dolci. Può essere aggiunto come condimento durante la cottura delle cipolle fritte. Un po' di aceto balsamico e cambierà completamente il gusto. Possono essere conditi con una banale insalata di cavolo invece della solita - e sarà un'insalata completamente nuova. Una macedonia di mele e uvetta, per esempio, con aceto balsamico, è quasi una prelibatezza.
Ho avuto la possibilità di assaggiare un brodo incredibilmente gustoso che utilizzava una combinazione di aceto balsamico e salsa di soia, tra gli altri. Era molto saporito!
Combinazione di prezzemolo tritato e succo di limone
Pochi suoni sono lusinghieri come questo semplice accordo. Puoi aggiungere un po 'di scorza di limone grattugiata al succo di limone e il prezzemolo può essere pestato in un frullatore. Si scopre un prodotto sorprendentemente fresco.
Se si aggiunge olio e sale, può essere utilizzato sia come salsa che come condimento.
E proprio come condimento, può essere aggiunto a qualsiasi piatto (forse, tranne che per i dessert, ma qui i fan della sperimentazione con me non saranno d'accordo con me).
Buon appetito!