Nella calura estiva, vuoi piatti leggeri e principalmente a base di verdure. Questo vale anche per le zuppe. Ti consiglio di provare a fare una zuppa di verdure estiva semplice e brillante con i pomodori. Risulta essere leggero, aromatico e molto gustoso.
È preparato in modo molto semplice e veloce. Per le calde giornate estive, un primo piatto del genere è solo una manna dal cielo.
Questa zuppa di verdure con pomodori è perfetta per un pasto dietetico o vegetariano. Ma puoi anche cucinarlo in qualsiasi brodo di carne, ottieni un'opzione più soddisfacente.
Provate quest'estate questa deliziosa e leggera zuppa di verdure, vi sorprenderà piacevolmente.
Ingredienti:
- acqua - 700 ml
- patate - 300 g
- pomodori - 500 g
- zucchine - 1 pz. (300g)
- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- aneto - 1 mazzo
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- sale - 1/2 cucchiaio. l.
- pepe nero macinato - a piacere
- paprika dolce macinata - 1/2 cucchiaino l.
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa, prepariamo tutte le verdure.
Tagliare 300 g di patate a pezzetti.
Tagliare 1 zucchina giovane nel senso della lunghezza in due parti. Quindi tagliamo di nuovo ogni parte a metà e tagliamo un quarto in cerchi. Se le zucchine hanno una buccia spessa, è meglio tagliarle.
2. Adesso sbucciamo i pomodori. Prendiamo 3 pomodori di media grandezza, con un peso totale di circa 0,5 kg. Ritaglia il punto di attacco del gambo in ogni pomodoro.
Per questa ricetta, si consiglia di prendere varietà di pomodori dolci e carnosi.
Dall'altro lato del pomodoro, facciamo un taglio poco profondo a forma di croce con un coltello.
Mettere i pomodori preparati in acqua bollente per 10 secondi.
3. Dopo 10 secondi, li trasferiamo dall'acqua bollente all'acqua fredda.
I pomodori ora vengono pelati molto facilmente. Lo raccogliamo nel punto in cui è stata praticata l'incisione e lo rimuoviamo in stracci interi.
Tagliate a cubetti i pomodori pelati.
4. Tritate finemente un mazzetto di aneto.
5. Mettere le patate preparate in una casseruola da 2 litri e versare 700 ml di acqua o brodo di carne.
Mettiamo a fuoco e dopo l'ebollizione, cuociamo per 5 minuti.
6. Mentre le patate bollono, stiamo preparando il soffritto di verdure.
Taglia 1 cipolla a cubetti.
Tagliare a fettine 2 piccole carote giovani. Puoi anche prendere una carota grande e grattugiarla su una grattugia grossa.
7. Metti la cipolla tritata in una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale. Quando la cipolla è leggermente dorata, aggiungi le carote. Soffriggi il tutto finché le carote non saranno morbide.
8. Le patate stanno bollendo per 5 minuti, aggiungere le zucchine tritate e cuocere per altri 5 minuti.
9. Sono passati 5 minuti, aggiungere nella padella i pomodori preparati e le verdure saltate.
Mescolare il tutto e cuocere per altri 2-3 minuti.
10. Alla fine salate la zuppa con circa mezza tazza. l. sale, aggiungere 0,5 cucchiaini. paprika dolce macinata e pepe a piacere. Aggiungi aneto tritato a questo.
Mescola tutto, la zuppa è pronta.
La zuppa di verdure con pomodori si è rivelata molto gustosa con un piacevole sapore ricco di pomodoro. È molto facile prepararlo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere delle polpette a questa zuppa.
Assicurati di cucinarlo, piacerà sicuramente alla tua famiglia e ai tuoi amici.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com