I suoi dolci e torte sono sempre delicati, arioso e leggero in questi suggerimenti. Assicurarsi di salvare!
Il №1 segreto - farina Sift
Una delle principali condizioni per un delizioso e succulenti dolci - un buon pasto. Deve essere fresco, cremoso e senza grumi.
Dopo setacci farina arricchita con ossigeno e impurità vengono rimosse da essa.
Il segreto №2 - additivi
Amido di patate viene diluito in pasta lievitata - una garanzia che le tue torte e focacce saranno più rigogliosa e morbida. Non perdono queste proprietà, e il giorno successivo.
In qualsiasi impasto (eccetto polpette, soffio, pastorizzati e sabbia) è necessario aggiungere il tasso di semola di 1 cucchiaio. l. Scorrere contro 0,5 litri di fluido.
Tra l'altro, questa unità di misura chiamata "Zhmenya". L'impasto non seccano e diventano stantio. E questo è particolarmente vero per il pane, frittelle, torte e frittelle.
№3 segreto - liquido
Torte con latte ottenuto è molto gustoso e fragrante. Una crosta sembra appetitoso, colore lucido e bello.
Anche il latte può essere versato nella pasta 0,5 bicchieri di acqua minerale. O diluire 1 h. l. soda, idratata acido citrico o aceto in mezzo bicchiere d'acqua. La cottura è due volte più magnifico.
Per la pasta di lievito è importante ricordare che tutto il liquido dovrebbe essere 30-35 gradi. A temperature inferiori l'attività perdere lievito e sopra die.
Il segreto №4 - Temperatura
prodotti impasto deve essere a temperatura ambiente. Pertanto, tutti gli ingredienti dovrebbe essere quello di andare avanti e lasciare sul tavolo della cucina a 1:00.
Direttamente dal frigorifero nella pastella non si può aggiungere nulla, come il pane in aumento sta rallentando, che potrebbe rovinare i dolci.
Il segreto №5 - olio
Nel lievito e pasticceria fresca o aggiunte non è burro fuso.
burro liquido che peggiorare la struttura della pasta stessa.
Olio ammorbidito fino crema densa, di solito ha introdotto alla fine di impasto o quando obminku. Questo migliora la fermentazione dell'impasto.
Verdure deve prendere inodore raffinato e non più di 3 cucchiai. l.
Più il grasso prova e meno liquidi, i prodotti costituiti esso sono più friabile.
Il segreto №6 - uova
Senza uova fuori buon lievito pasta per torte e pane. Ma l'aggiunta di un uovo per fare qualsiasi bella pasta e gustoso.
C'è una regola non scritta che i tuorli in un lavoro di proteine di prova migliore per le torte. torte finiti saranno più tenera e friabile, se non altro per mettere l'impasto in tuorli. Una proteina è utilizzata per la lubrificazione di cottura.
Il segreto №6 - zucchero
Non fatevi coinvolgere con lo zucchero. L'eccesso di zucchero nella pasta non porta a nulla di buono. L'impasto è troppo leggero e rapidamente bruciare.
rallenta anche la fermentazione di pasta lievitata, che può portare al fatto che i dolci risulteranno meno lussureggiante. O il prodotto finito deve svanire dopo la cottura.
Il segreto №7 - lievito, il bicarbonato di sodio, il lievito
La pasta lievitata è meglio prendere il cubo dal vivo lievito fresco. Se siete abituati a secco, poi guardare la data di produzione prima di acquisto e l'uso.
Con la soda deve essere anche accurate. L'eccesso di sodio si fa sentire nel gusto della torta, pasta è dura, anche se densa.
Test di cottura necessità polvere Setacciate insieme la farina, e solo in questo modo entrare in torte.
Ecco tutti i segreti.
Vi auguriamo un molto lussureggiante e dolci deliziosi!
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Grazie per aver letto fino alla fine!