I peperoni ripieni sono un piatto delizioso, non ho mai visto persone a cui non piacerebbe. Anche se, lo ammetto, è del tutto possibile che esistano. Certo, la stagione dei peperoni ripieni è l'estate, quando diventa economica, quindi puoi cucinare almeno ogni giorno, ma anche ora a volte puoi andare in rovina per alcuni pezzi.
La paprika dolce a pareti spesse è ideale per farcire tutto tranne il prezzo (va ammesso).
Suona bene anche nei piatti del sud. Quindi, se riempi i peperoni dalle pareti spesse con carne macinata in stile messicano, non ti pentirai dei costi.
Prendiamo:
- 250 grammi di carne macinata;
- 4 peperoni;
- 1 cipolla;
- 2 carote piccole o 1 grande;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 lattina grande di fagioli (puoi cucinarla da solo, è solo più conveniente in scatola);
- 1 barattolo di mais piccolo (o mezzo grande)
- 200 millilitri di salsa salsa (disponibile in commercio, non è necessario cucinarla da soli);
- 50-60 grammi di riso;
- 150 grammi di formaggio (grattugiato);
- Cumino, coriandolo, paprika e sale qb;
- Un filo d'olio per friggere.
Come cuciniamo:
Lessare il riso e, durante la cottura, pulire il peperone tagliando il coperchio.
Friggere la carne macinata, aggiungendo la cipolla (a cubetti) e l'aglio, fino a doratura. Rimuoviamo dal fuoco.
Tre carote su una grattugia grossa o un trituratore, inviate alla carne macinata insieme a mais e fagioli. Lì, tre metà della massa di formaggio e mescolare l'intero ripieno, versando la salsa. Assaggiamo, saliamo e aggiungiamo spezie. Aggiungiamo sale e spezie solo dopo la salsa, in modo da non esagerare.
Riempiamo i peperoni con il ripieno, li cospargiamo di formaggio, li mettiamo nello stampo con una fetta (si può coprire con un coperchio) e cuociamo finché sono teneri per circa trenta minuti.
Buon appetito!