Stiamo preparando una sana Pasqua festiva crudista, che assomiglia alla solita ricotta (ma in più il fatto che sia senza caseina - glutine di latte), ad es. non "intasa il corpo", ma guarisce e pulisce.
Ingredienti:
1. Grano saraceno verde - 1 bicchiere
2. Banana - 2 pezzi (maturi)
3. Limone - 1 fetta
4. Crema di cocco - un terzo di bicchiere
5. Fiocchi di cocco - una manciata
6. Vaniglia - goccia
7. Uvetta - una manciata
8. Scorza d'arancia - fetta 3x3 cm
Preparazione
La sera il grano saraceno verde veniva messo a bagno in acqua a temperatura ambiente per renderlo "attivo". Al mattino, il grano saraceno già morbido è stato lavato bene, asciugato al sole.
Immergiamo il nostro grano saraceno in un contenitore per frullatore, aggiungiamo scaglie di cocco, polpa di banana, crema di cocco, succo di limone gocciolante e vaniglia (se lo si desidera, aggiungere un po 'di scorza d'arancia e un paio di albicocche secche).
Batti per circa un minuto fino a formare una massa viscosa. Quindi lavare l'uvetta, asciugarla, impastarla nella "pasta" risultante.
Spostiamo la massa in uno stampo (puoi usare un barattolo di panna acida o bicchieri di plastica). Mettiamo nel congelatore durante la notte o per 3-5 ore.
Tiriamo fuori dal freezer il nostro pseudo formaggio pasquale. Lo tiriamo fuori dallo stampo (scivola facilmente se si lascia sciogliere per 5-10 minuti), decoriamo il suo cappello (versalo con crema di cocco, spolverare con la scorza d'arancia grattugiata, cospargere di glassa colorata o accendere la fantasia e decorare in qualche modo il cappello pasquale ancora).
Godetevi il vostro tè e il vostro umore festivo, cari amici! :)
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Prima di tutto felici, amici! Buon umore primaverile! (Promemoria: la Pasqua si celebra il 2 maggio 2021).