In generale proviene dall'Africa, precisamente, come si dice, dal Gambia, e gli ingredienti inclusi nella versione autentica di domoda sono quasi introvabili nel nostro paese. Ma questo non significa che sia impossibile cucinare il domodu in Russia.
In tutto il mondo: cucinano e allo stesso tempo non sono particolarmente cotti al vapore con autenticità. Qui, piuttosto, il principio è importante e l'ingrediente principale, qualunque cosa si possa dire, è il burro di arachidi (solo non zuccherato).. cucinarlo a casa, a proposito, non è così difficile: friggere le arachidi, sbucciarle dalle scaglie rosse e frullarle in un frullatore finché non diventano unte.
Ecco, la pasta è pronta, puoi fare un domodu!
Prendiamo:
- Tre cipolle grandi;
- Diverse patate grandi;
- Petto di pollo - 250 grammi;
- Tre pomodori grandi - o tanto concentrato di pomodoro quanto pensi che questi tre pomodori grandi sostituiranno;
- Burro di arachidi - cento grammi;
- Condimenti, erbe aromatiche, sale - a piacere.
Bene, avrai bisogno di olio - per friggere. Idealmente - anche arachidi, ma se non lo è, allora andranno tutte.
Come cuciniamo:
Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e le patate e il pollo a cubetti. Idealmente lo stesso.
Friggere il pollo, salare, pepare, aggiungere i condimenti selezionati (la paprika va bene, mi sembra, ma questo è il mio gusto).
Man mano che la carne è rosolata, aggiungi cipolle e patate e friggi tutto insieme per circa cinque minuti.
Quindi aggiungere circa mezzo litro di acqua e i pomodori pelati o il concentrato di pomodoro a pezzetti. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco basso.
Inoltre, il burro di arachidi va nella padella e, se la consistenza è troppo densa, un po 'più di acqua.
Cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tradizionalmente questo spezzatino si mangia con il cuscus, ma puoi fare a meno del contorno!