Ciao amici! Oggi ho un menu vegetariano, solo l'argomento del post. Delicata torta napoleone con crosta friabile e crema pasticcera al cocco. La ricetta di questa torta è molto semplice. e non richiede abilità culinarie speciali, puoi vedere di persona guardando il video clip qui sotto.
👇La torta al napoleone si scioglie in bocca - video ricetta👇
Torta di crema pasticcera napoleone quaresimale
Crema pasticciera
- Incorporare lo zucchero e la maizena.
- Versare il latte di cocco in una casseruola e mescolare con acqua. Se il latte è meno grasso, non è necessaria l'acqua.
- Aggiungere una piccola porzione di latte alla miscela di amido e zucchero e mescolare per evitare grumi.
- Mettere il latte rimanente sul fornello e riscaldare fino a quando è caldo.
- Verso una miscela di amido, zucchero e latte.
- Mentre mescoli, cuoci tutto insieme fino a che non sia denso.
- Quando il composto inizia ad addensarsi, scaldare al minimo e portare a ebollizione.
- Far bollire per mezzo minuto e spegnere il riscaldamento.
- Coprire i piatti freddi con pellicola trasparente. Versa la crema lì.
- Una delle condizioni per fare una crema pasticcera è raffreddarla velocemente.
- Distribuire la crema sui piatti in modo che lo strato non sia denso.
- Coprite la parte superiore con una pellicola a contatto con la superficie e mettetela in frigorifero.
Pasta per dolci
- Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito.
- Aggiungere 150 g di olio di cocco tritato alla farina.
- Mescola tutto in piccole briciole.
- Aggiungere 50 ml di acqua fredda, mescolare e raccogliere l'impasto in una massa.
- Questa va fatta velocemente in modo che il burro non si sciolga e le torte siano poi friabili.
- Dividete l'impasto in 8 pezzi e disponeteli su un piatto.
- Coprite con pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.
- Preriscalda il forno a 190 ° C.
- È meglio stendere subito la pasta su carta pergamena. Ho tagliato 4 fogli, ogni foglio può essere utilizzato due volte.
- Aggiungere la farina e arrotolare fino a ottenere uno stato sottile.
- Sono guidato da un diametro di 20 cm.
- Tagliate un cerchio, bucherellate con una forchetta e mandate al forno.
- Tempo di cottura 6-7 minuti. Non è necessario asciugare troppo, la torta dovrebbe essere leggermente dorata.
- Mentre si cuoce una torta, stendi la seconda.
- Sembra che la torta finita sia attaccata alla pergamena, non affrettarti a strapparla, lasciala raffreddare un po '.
- Attenzione alle torte fragili e friabili.
- I loro scarti essiccati possono essere sbriciolati per la decorazione.
Assemblare la torta
- Togliere la panna raffreddata, trasferirla in un contenitore adatto e mescolare bene.
- Ho messo circa 65 g di crema su ogni strato.
- Spalmare i lati e lavorare la torta con le briciole.
Lo mangio subito, perché tutti amano le torte croccanti.
Ricetta della torta magra di Napoleone:
Torte sfuse:
320 g di farina
1/3 cucchiaino sale
1 cucchiaino lievito in polvere
40 g di zucchero
150 g di olio di cocco
50-80 g di acqua fredda
Crema di cocco:
400 g di latte di cocco (17%) + 100 g di acqua
(se il latte è meno grasso l'acqua non serve)
70 g di zucchero (per gli amanti dei dolci 100 g)
60 g di amido di mais
(se vi piace una torta morbida inzuppata, prendete 50 g di amido, la crema sarà più liquida e impregnate meglio le torte)
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Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!