Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere la ricetta palta, ma allo stesso tempo molto gustosa insalata con calamari. Questa è una delle mie insalate preferite! Provalo, sono sicuro che piacerà anche a te! Qui tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati.
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Ricetta:
calamari - 500 g
cetrioli sottaceto -2-3pz
uovo -3pz
cipolla -1pz
verdure a piacere
Per la marinata di cipolle:
sale -1/2 cucchiaino.
zucchero -1 cucchiaino
acqua -2 cucchiai.
9% di aceto -2 cucchiai
Per la maionese fatta in casa:
olio vegetale -150ml
uovo -1pz
sale -1/3 cucchiaino.
zucchero -1/3 cucchiaini
senape -1 cucchiaino
succo di limone -1 cucchiaio
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, prepariamo i calamari. Togliamo l'interno e la corda, versiamo l'acqua nella padella, portiamo a ebollizione, mentre bolle, abbassiamo i calamari in acqua bollente e li teniamo lì 2-3 minuti, ma non di più, togliere dalla padella e riempire immediatamente con acqua fredda per interrompere il trattamento termico e bene risciacquo.
Tagliate la cipolla in quarti ad anelli e mettetela in salamoia. Mettiamo 1 cucchiaino. zucchero e mezzo cucchiaino. sale, versare 2 cucchiai. acqua e 2 cucchiai. 9% di aceto, mescolare e lasciare agire per 15 minuti.
tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle, tagliare a listarelle i calamari lessati. Grattugiare le uova sode su una grattugia grossa.
Raccogliamo l'insalata: mettiamo i calamari, i cetrioli, le uova in un'insalatiera, scoliamo il liquido dalla cipolla e aggiungiamo all'insalata.
Condiamo l'insalata con la maionese, io preparo la maionese fatta in casa. Verso 150 ml di olio vegetale in un barattolo, rompo 1 uovo, sbatto con un frullatore fino a quando non si addensa per 15 secondi. Adesso aggiungo sale, senape e succo di limone. Diamo di nuovo un pugno a tutto con un frullatore. La maionese è pronta, condite l'insalata.
Se lo desideri, puoi aggiungere del verde. Proviamo il sale, se necessario, aggiungiamo pepe nero. Modifichiamo di nuovo l'insalata. Lo serviamo in tavola. Delizioso e soddisfacente.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
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