Polpettone al forno incredibilmente delizioso avvolto in pancetta. La cottura nella pancetta rende la carne tenera e succosa. Si scioglie in bocca. E le spezie enfatizzano il gusto della carne e aggiungono un aroma appetitoso alla carne.
Questo polpettone completerà perfettamente i salumi sulla tavola festiva. Ma sembrerà anche degno come piatto indipendente. Gli uomini sono sempre deliziati da un tale spuntino a base di carne!
La cosa principale è che è completamente facile preparare un simile rotolo ed è quasi impossibile rovinarlo. La preparazione è estremamente semplice e il risultato è sorprendente!
Consiglio vivamente di preparare il polpettone con pancetta per una tavola festiva.
Ingredienti:
- carne (filetto di maiale) - 1 kg
- pancetta affettata - 10 strisce
- aglio - 5 chiodi di garofano
- maggiorana - 2 cucchiaini l.
- sale qb
- pepe macinato - a piacere
Ricetta passo passo
1. Per un rotolo, hai bisogno di 1 kg di filetto di maiale.
Per prima cosa, tagliamo la carne per tutta la lunghezza in modo che lo spessore dello strato di carne sia di circa 1 cm. Mentre tagli, apri il pezzo di carne e continua a tagliare. Dovresti ottenere uno strato rettangolare di carne approssimativamente dello stesso spessore.
Per il rotolo si consiglia di scegliere carne tenera senza tessuto connettivo.
2. Abbiamo battuto lo strato di carne risultante con un martello da carne su un lato.
3. Salare la carne a piacere su tutta la superficie. Pepate bene. Cospargere per 2 cucchiaini. l. maggiorana essiccata. Spremi 4-5 spicchi d'aglio con una pressa.
Distribuire uniformemente tutti i condimenti sulla carne con le mani.
4. Mettere 3 strisce di pancetta tritata su un lato della carne.
Arrotolare la carne e la pancetta in un rotolo stretto.
5. Mettere le strisce di pancetta sovrapposte l'una sull'altra sopra il rotolo. La pancetta eviterà che la carne perda molto liquido e per questo la carne risulterà più succosa e tenera.
Per fare in modo che il rotolo mantenga la sua forma durante la cottura, lo leghiamo con filo culinario. Invece di cucinare il filo, puoi usare un normale filo di cotone piegato più volte.
6. Ungere la teglia con olio vegetale. Spostiamo il polpettone nella forma preparata.
Mettiamo in forno preriscaldato a 190 gradi. Cuociamo un chilogrammo di carne per 60 minuti. Per ogni 500 g di carne in più aggiungere altri 20 minuti di cottura.
7. Sfornate il rotolo finito e lasciate raffreddare.
Rimuoviamo i fili dal rotolo già raffreddato.
Taglia il rotolo finito in porzioni.
Il polpettone festivo si è rivelato appetitoso, bello e molto gustoso. La carne delicata e succosa si sposa bene con i condimenti e il gusto piccante dell'aglio.
Assicurati di preparare un polpettone così delizioso, ha un sapore migliore di qualsiasi salsiccia acquistata.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com