Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per un impasto magro universale che può essere preparato in pochi minuti. Opportunamente, l'impasto non ha bisogno di aspettare fino a quando non si solleva, è già pronto non appena impastato e puoi iniziare subito la cottura.
Voglio sottolineare che un impasto così magro non è inferiore al solito impasto con l'aggiunta di uova, latte o kefir.
Puoi preparare torte da questo impasto con cavoli, funghi, patate, piselli, cetrioli sottaceto.
Oppure cucinare con un dolce ripieno: marmellata, frutta secca, noci.
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Ricetta:
per il test:
acqua calda -200ml (1 st)
farina -450g (3 °)
olio vegetale -100ml
zucchero -1 cucchiaio
sale -1/3 cucchiaino.
lievito -5 gr (o 10g crudo)
METODO DI COTTURA:
mescoliamo l'acqua con il lievito, dobbiamo prendere l'acqua calda (il lievito può essere preso secco o crudo - mi piace di più con il lievito crudo)
aggiungere sale, zucchero, sale.
ora aggiungete metà della farina
mescolare e ora versare olio vegetale
e aggiungete la farina rimanente
impasta la pasta.
L'impasto risulta essere morbido, elastico, piacevole da lavorare, non si attacca alle mani.
Potresti aver bisogno di un po 'più di farina, non ne ho bisogno.
Se lo desideri, puoi lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
Se non c'è tempo, puoi iniziare a cucinare immediatamente.
nel video qui sotto, preparo bagel con marmellata da questo test:
Suggerisco anche di guardare la pasta magra in acqua minerale: è adatta per la cottura al forno e per friggere le torte in padella.
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