✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Ti sarei grato per i tuoi commenti e iscrizioni!
✅👌 Le torte fanno parte di molte tradizioni russe, quasi l'intera storia dello sviluppo culinario è contenuta nelle torte!
Oggi voglio offrirti una delle opzioni per fare torte - è solo una vera scoperta per chi ama impasti deliziosi, sottili e croccanti e una grande quantità di ripieno nelle torte.
✨A proposito, voglio offrirti un ripieno insolito: riso, sottaceti e cipolle fritte. È molto gustoso, succoso e aromatico!
Anche l'impasto non sarà del tutto tradizionale, ma prima di tutto.🥰
📕Per fare le torte avrai bisogno di: 🍲
Per il test:
Farina di frumento - 400 g
Lievito secco ad azione rapida - 5 g
Acqua calda - 300-320 ml
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Da riempire:
Cipolle - 2 pezzi (non molto grande)
Riso - 70 g (peso secco)
Cetrioli sottaceto - 350-400 g
Avrai anche bisogno di:
Olio di girasole - per friggere ripieni e torte.
👨🏻🍳 Cominciamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Come sempre, iniziamo a fare le torte con la pasta. Prendiamo una ciotola profonda, setacciamo la farina, aggiungiamo lievito, sale e zucchero. Mescola tutto con un cucchiaio.
Quindi gradualmente iniziamo ad aggiungere caldo (ma non caldo!) acqua. Aggiungine un po '- mescola immediatamente l'impasto con un cucchiaio, cercando di rompere tutti i grumi.
Il risultato finale è un impasto molto appiccicoso e liquido, come una frittella. Ma non importa come vorremmo, non aggiungiamo più farina. Dopo la lievitazione, l'impasto diventerà un po 'più flessibile, ma sarà comunque insolito lavorarci. Di seguito parlerò delle caratteristiche di scolpire torte da un tale impasto. Ma mentre stringiamo la ciotola con la pellicola trasparente e la avviciniamo alla fonte di calore per 1-1,5 ore.
Lasciamo andare bene l'impasto, mentre prepariamo il ripieno.🥰Laviamo il riso, lo riempiamo con un doppio volume d'acqua e lo mettiamo a cuocere sotto il coperchio. Togli il riso finito dal fuoco.
Ma, mentre il riso cuoce, prepareremo la seconda parte del ripieno. Pelare e tagliare diverse cipolle a cubetti.
Versare un po 'di olio vegetale nella padella e scaldarlo, versare la cipolla e friggerla fino a quando non diventa traslucida.
Parallelamente alla cipolla fritta, grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa.
Spostiamo i cetrioli grattugiati insieme al succo rilasciato durante la grattugiatura nella padella sulla cipolla. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
Quindi aggiungere il riso bollito.
Mescolare, cuocere a fuoco medio per diversi minuti, aggiustare di sale, se necessario, quindi togliere dal fuoco e raffreddare completamente.
A questo punto, l'impasto è già arrivato, ecco come va a finire! ⤵️⤵️⤵️
Ungere abbondantemente il piano di lavoro e le mani con olio vegetale e distribuire l'impasto dalla ciotola. Dividete l'impasto in parti approssimativamente uguali. Prendiamo un pezzo e lo appiattiamo con le mani sul tavolo. Mettiamo il ripieno al centro. Da questa quantità di impasto si ottengono 12-13 torte.
Raccogliamo l'impasto dall'alto. La torta è pronta per essere arrostita. Sì, questo test è più difficile da lavorare rispetto a uno normale, ma, credimi, il risultato ti delizierà.
Scaldiamo molto olio in una padella - così tanto che le torte galleggiano dentro. Distribuiamo 3-4 torte e friggiamo per qualche minuto a fuoco moderato fino ad ottenere una crosticina dorata.
Quindi capovolgere e friggere ancora per qualche minuto, fino a quando il secondo lato è pronto. Assicurati di adagiare le torte fritte su un tovagliolo di carta in modo che l'olio dalla superficie di cottura venga assorbito.
FOGLIO FOTO SUL LATO-> -> -> -> ->
Tali torte rimangono fresche per molto tempo, non invecchiano nemmeno dopo che si sono raffreddate o si trovano in frigorifero. L'impasto è davvero come la lanugine! E il ripieno risulta essere succoso, sostanzioso e aspro. Personalmente, mi ricorda un po 'i crauti. Cucina, gusta, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!