Non ci sono mai troppe frittelle! Soprattutto su Shrovetide!
La ricetta è semplice. Le frittelle sono deliziose. Ma solo 9-10 pezzi escono dagli ingredienti specificati. Ci è sembrato un po ')) Pertanto, è meglio cucinare una doppia porzione contemporaneamente.
Per rendere le frittelle più belle e tenere, separo i tuorli dalle proteine. Ho scoperto che questo segreto "funziona" per qualsiasi pancake.
Aggiungo zucchero e vanillina ai tuorli. Mescolo bene con una frusta.
E versa il latte. Mescola di nuovo. E a poco a poco aggiungo la farina setacciata. Lo mescolo molto attentamente in modo che non rimangano grumi.
Quindi verso l'acqua minerale. Compro non solo acqua con gas, ma acqua minerale. Quindi i pancake sono più gustosi))
Aggiungo un pizzico di sale alle proteine e sbatto fino a ottenere picchi stabili. Li aggiungo all'impasto. Non tutto in una volta, ma anche gradualmente. E mescolare delicatamente con una spatola. Non c'è bisogno di frustare. Nessun mixer o frusta! Con un cucchiaio o una spatola "mescolo" le proteine nell'impasto con molta attenzione!
L'impasto è molto tenero e arioso, con bollicine fini.
Faccio le frittelle in una padella ben riscaldata. La prima volta ungo la padella con l'olio. Verso l'impasto e distribuisco.
Quando compaiono delle bolle, puoi capovolgerle.
I pancake sono facili da girare (non si strappano) e possono essere facilmente rimossi dalla padella. Ho parlato delle mie padelle (e degli altri miei piatti) QUI.
L'ho messo in una pila. Puoi ungere le frittelle calde con una fetta di burro.
Oppure puoi servirlo con un ripieno. Per il ripieno, scaldi un po 'di burro in una padella antiaderente. Aggiungo le mele grattugiate su una grattugia grossa, aggiungo zucchero e cannella a piacere. Mescolo e faccio sobbollire per qualche minuto.
Poi ho steso il ripieno sulla frittella e arrotolato.
Puoi fare una torta con questi pancake. Mi piace molto la torta di ricotta. Quanto è delizioso!
RICETTA:
• Uova - 4 pezzi.
• Latte - 150 ml
• Acqua minerale - 80 ml
• Farina - 130 g
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale: un pizzico
• Vanillina - 1 g
Provalo! E ancora una volta tutti con Shrovetide! La ricetta delle mie frittelle "vellutate" QUI.