L'iscrizione sul frigorifero: "Ricotta raffermo, non darla al gatto. Torno a casa dal lavoro, ti preparo le torte al formaggio ". 😂
Lo scherzo è tratto dal sito vysokovskiy.ru
Un saluto a tutti i lettori del mio canale! Mi chiamo Christina e sono molto felice di vederti sul mio canale culinario.
✅ Cerchi una ricetta per pancake al formaggio di successo al 100%? L'hai trovato! Oggi condividerò tutti i segreti su come realizzare torte al formaggio perfette in modo che siano teneri, incredibilmente gustosi, soffici, cagliati e non intasati di farina. Così la mia amica del villaggio (dove vive mia nonna) mi ha insegnato a cucinare le cheesecake.
Sono già 5 anni che preparo questi cheese cake "giusti" e questa ricetta non mi ha mai deluso! E questo la dice lunga. 👍
Queste cheesecake possono anche essere preparate per un uso futuro: congelare, quindi rimuovere dal congelatore e cuocere. Anche loro saranno perfetti. Controllato. Mio marito è felicissimo di queste cheesecake e dice che non cucinano meglio in nessun ristorante (forse è falso 😅) cosa ne pensate?
Cuciniamo già!
Si prega di notare che lascerò l'elenco dei prodotti nel primo commento appuntato. E alla fine dell'articolo lascio anche una breve video ricetta, dai un'occhiata. Ti prometto che lo adorerai! Lì puoi vedere chiaramente che tipo di torte al formaggio si ottengono, cosa sono dentro. E se non ti piace, scrivi nei commenti perché. Lo apprezzerei!
Trasferisco la ricotta in una ciotola profonda (ho il cinque percento).
1 segreto: 👉 la ricotta deve essere friabile e asciutta. E anche non prendere la ricotta grassa - il 9%. Le torte di formaggio possono iniziare a sciogliersi, strisciare. E non è necessario macinare la ricotta attraverso un setaccio, altrimenti anche lo syrniki può strisciare fuori. Nel piatto finito non si sentiranno grani.
Puoi anche prendere la ricotta rustica, ma deve essere messa in una garza e appesa per una notte in modo che tutto il liquido sia sparito. E ancora una cosa: poi dovrai aggiungere altri ingredienti secchi. Ma io e il mio amico abbiamo notato che con la ricotta grassa fatta in casa, le cheesecake si ottengono più dense, più strette, meno tenere.
E questo è il mio assistente Vasyok (non sale sul tavolo, guarda solo).
Segreto 2: 👉 Non aggiungo zucchero, solo zucchero a velo e solo un cucchiaio. A causa della grande quantità di zucchero, anche le cheesecake non manterranno la loro forma.
Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale per il gusto e un po 'di vanillina (questo è già opzionale).
Segreto 3: 👉 al posto della farina aggiungo due cucchiai di semolino. Raccoglie meglio l'umidità dalla ricotta, deve essere aggiunta in quantità minore rispetto alla farina.
Segreto 4: 👉 hai solo bisogno di aggiungere tuorlo alle cheesecake, nessuna proteina. Le proteine rendono l'impasto più denso e le cheesecake non sono così tenere.
Mescolo tutto e lascio la massa di cagliata per 10 minuti. Durante questo periodo, la semola si gonfierà e assorbirà tutta l'umidità.
Il tempo è passato. Mescola di nuovo. Sto cercando di tirare una palla dall'impasto. Se tutto funziona, allora super. Se ritieni che la cagliata sia umida, ti consiglio di aggiungere un altro cucchiaio di semolino e di aspettare ancora 10 minuti.
Cospargere la farina sulla tavola. Formo palline dalla massa di cagliata. Prendo un cucchiaio colmo di massa (questo è di circa 60 grammi). Ottengo 9 cheesecake da così tanti ingredienti.
Quindi arrotolo ogni panino nella farina, lo schiaccio un po '. Lo metto tra i palmi delle mani e inizio a torcerlo.
Poi lo capovolgo e faccio lo stesso. La cheesecake dovrebbe essere alta - quattro centimetri! (se non è chiaro come lo faccio, guarda il video alla fine dell'articolo).
Segreto 5: 👉 ora inviamo tutti i nostri spazi vuoti al congelatore per 5-7 minuti. È necessario!
Segreto 6: 👉 Cucino le cheesecake nel burro chiarificato.
Risulta incredibilmente gustoso e non bruciano, a differenza dei normali cremosi. Ovviamente puoi cucinare in normale olio vegetale o senza olio, se hai una buona padella.
Stendo le torte di formaggio in una padella e friggo a fuoco lento fino a doratura su ogni lato: per circa un minuto e mezzo.
Scorri la foto sotto (un'altra a destra).
Segreto 7: 👉 syrniki deve essere riscaldato nel forno. Li metto in una pirofila e inforno a 180 ° per 5-7 minuti.
Come ti piace questa ricetta per fare le frittelle al formaggio "in modo speciale"? Ti è piaciuto? Aspettando i tuoi commenti.iscriviti al mio canale "MIX CULINARIO". Ed ecco la video ricetta 🔻