Frittelle fatte senza uova secondo la ricetta del 1939. Mostro quello che ho fatto

Ho trovato un "Libro sovietico del 1939 sul cibo gustoso e sano" da mia suocera. Ha detto che nell'URSS era quasi l'unico libro in cui venivano raccolte buone ricette.

Ho deciso che avrei sicuramente cucinato qualcosa secondo le ricette di quei tempi. E poiché Maslenitsa arriverà presto, ho deciso di provare i pancake. Ho già pubblicato diverse volte sul canale ricette per i normali pancake, quindi ho deciso di cucinare qualcosa di insolito.

Nell'originale, questa ricetta si chiama "Frittelle Precoci", ma quando l'ho letta, ho capito che è molto più interessante che non ci siano affatto uova. Alla fine vi racconterò le mie impressioni su queste frittelle, e ora passiamo alla cucina.

Ricetta passo passo su come cucinare i pancake senza uova

Mando farina, latte, sale e zucchero nella ciotola. In un contenitore a parte, mescolo un quarto di bicchiere d'acqua con acido citrico e aggiungo all'impasto. Mescolare fino a che liscio.

Mescolo il resto dell'acqua con la soda e la verso nell'impasto, quando tutto è pronto per la cottura delle frittelle, mescolo. L'impasto di queste frittelle è piuttosto denso, quindi puoi aggiungere un po 'di latte o acqua.

Faccio cuocere in una padella ben riscaldata per 20-30 secondi su ogni lato.

Ho riscontrato un problema durante la frittura. L'impasto si fissa molto velocemente nella teglia ed è difficile da “spalmare” in una frittella grande. Quindi ho prima provato a stendere l'impasto con una spatola, ma poi ho deciso di cuocere delle piccole frittelle.

Ho cucinato mezza porzione e ne sono usciti circa 15 pancake.

Le frittelle sono soffici, ma leggermente “pesanti” nel gusto. Li ho provati con ripieni dolci e mi è piaciuto di più l'abbinamento con yogurt greco e marmellata di mandarini.

Preferisco le frittelle sottili che prepara mia moglie. Ma mando la ricetta al mio salvadanaio, dopotutto non ci sono così tanti pancake senza uova.

Quali frittelle ti piacciono di più: sottili o spesse?

Mi piace valutare l'articolo. E per non perdere l'uscita di nuove ricette,Seguimi su Instagram!