Penso che pochissime persone non sarebbero d'accordo sul fatto che il primo ortaggio primaverile sia il cavolo giovane. È già apparsa qua e là, sdraiata - sciolta, verde, e chiede un'insalata. E se non ti piace la classica insalata di cavolo con carote e condimento con olio e aceto, questo non è un motivo per guardare dall'alto in basso il cavolo.
Ce ne sono molte interessanti: qui ci sono ricette davvero interessanti per le insalate di cavolo, che a volte usano una straordinaria combinazione di ingredienti e danno un gusto - ti leccherai le dita.
Esaminiamoli? Oggi è l'insalata del giorno! Con pesce affumicato e salsa allo yogurt.
Selvaggiamente, eh? E, nel frattempo, delizioso. Puoi cucinare con cavolo rosso (come nell'esempio) e con cavolo bianco fresco. La cosa principale è che il rosso non è quercia. Se è troppo di legno, è meglio scottarlo con acqua bollente prima della cottura. Se il cavolo è giovane, non è necessario scottarlo.
Prendiamo:
- Mezza forchetta di cavolo cappuccio (una forchetta piccola, non ci servono i detentori del record);
- Un vasetto di olive verdi;
- Un po 'di rucola o qualche altra insalata verde;
- Un paio di cucchiai di olio d'oliva;
- 100 grammi di yogurt naturale;
- 200 grammi di salmone affumicato (puoi - sgombro);
- Spicchio d'aglio, sale, pepe;
- Per chi ama lo sgranocchiare, avrete bisogno anche di crostini di insalata bianca.
Cucinando:
Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle, il pesce a pezzi (a seconda che mettiate il pesce in insalata o su un piatto accanto - i pezzi sono diversi, nell'insalata - a cubetti, se successivi - a pezzi lunghi).
Strappiamo con le mani la rucola o qualche altra insalata verde.
Ora mescola lo yogurt con l'olio d'oliva, aggiusta di sale, condisci con l'aglio schiacciato.
Mescolare cavolo, insalata, pesce, cracker, olive in un'insalatiera, riempire con condimento.
Se hai paura di aggiungere immediatamente il pesce a un'insalata del genere, mettilo su un piatto con un bordo e al centro un'insalata. La prossima volta potrai aggiungerlo nell'insalatiera quando avrai la certezza che, nonostante l'accostamento inaspettato, tutto sia delizioso.
Buon Appetito!