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Ci sono ancora montagne di neve fuori dalla finestra, ma il cielo azzurro e qualcosa nell'aria ci dicono che la primavera è arrivata. E anche se è ancora solo un calendario, ma molto presto ci libereremo da giacche pesanti e pensieri tristi. Nel frattempo, vi invito a creare un'atmosfera primaverile per noi stessi. Personalmente, varie insalate mi aiutano in questa materia. In questo articolo ho raccolto le mie ricette preferite, spero che alcune tirino su il morale anche a te.
1. Insalata di cavolo
Molto semplice e leggero, luminoso e bello.
- Ingredienti: cavolo cappuccio fresco 150 grammi, 1 pomodoro, 3 uova sode, cipolla rossa, 3 cucchiai di mais in scatola, 80 grammi di formaggio, cipolle verdi per servire. Molto spesso lo riempio con panna acida, ma con la maionese è anche molto gustoso.
2. Insalata di fagiolini
Lo cucino più spesso per cena.
- Ingredienti: petto di pollo piccolo bollito, cipolla rossa, 150 grammi di fagiolini bolliti, 1 lattina di mais in scatola, olio o maionese per condire.
3. Insalata di San Lorenzo
Lo amo moltissimo per la combinazione di pollo e prugne.
- Ingredienti: petto di pollo al forno 1 pz, IO2 uova di gallina, 1 cetriolo medio, 40-60 grammi di prugne, 40 grammi di noci, lattuga. Maionese o panna acida per condire. Macino tutto a cubetti della stessa dimensione e faccio rifornimento.
4. Insalata di crostini
- Ingredienti: 1 pomodoro, petto di pollo bollito, formaggio 100 grammi, 2 uova, Tagliate il tutto a cubetti uguali. In una padella asciutta soffriggere due fette di pane Borodino e grattugiare con l'aglio tagliato a cubetti. Uso la maionese come condimento.
5. Insalata di barbabietole e formaggio (la mia preferita)
- Ingredienti: una barbabietola al forno, 2 pomodori, cipolla rossa, formaggio Sirtaki 100 grammi, sale e pepe a piacere.
Tagliare le barbabietole ei pomodori a pezzi della stessa grandezza, rompere il formaggio, tagliare a listarelle la cipolla. Condite il tutto con olio d'oliva e mangiate con piacere.
C'è un'altra insalata che amo in autunno, chiamata "Contadina". Leggerissimo sia nel gusto che "sullo stomaco".
Ricetta dettagliata qui: Insalata contadina
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Essere sano!