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Shrovetide di nuovo! Oggi voglio condividere una ricetta per un ripieno insolito, ma molto gustoso per i pancake. La amo moltissimo a casa, e ci saranno sicuramente quelli a cui sembrerà molto strana a causa della combinazione di prodotti. Ma credimi, è molto gustoso e vale la pena provare!
Faccio sempre le frittelle secondo la stessa ricetta, come mi ha insegnato mia madre a scuola. Se il ripieno per i pancake non è dolce, aggiungo letteralmente un cucchiaino di zucchero all'impasto dei pancake.
Ingredienti:
3 uova
1 bicchiere di latte
1 tazza di farina
un sussurro di sale
4-5 cucchiai di burro, sciolto
1-3 cucchiaini di zucchero
1 bicchiere d'acqua
Impasto l'impasto e mi assicuro di lasciarlo riposare per almeno 10 minuti.
Come preparo il ripieno:
Per prima cosa, friggere la cipolla in olio vegetale finché è tenera, ma non portarla a un colore dorato. Successivamente, tolgo la cipolla dalla padella e mando a soffriggere i funghi, non aggiungo olio. Uso sempre i funghi prataioli. Li cuocio prima sotto il coperchio, sale e pepo subito. Dopo che il liquido sarà evaporato, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Lasciate raffreddare i funghi e aggiungete il pomodoro fresco a cubetti e il formaggio grattugiato.
Successivamente, tocca al piccolo, bisogna avvolgere il ripieno nelle frittelle e andare a infornare a 180 gradi per letteralmente 10-15 minuti. Va servito caldo, ma il giorno dopo (se avanzato) possono essere riscaldati nel microonde e saranno anche deliziosi.
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Essere sano!