Sai a cosa serve il pollo? È facile da smontare per le parti. Il seno - separatamente, le gambe - separatamente, le cosce - separatamente, le ali - anche separatamente. E ora, in mezzo a tutta questa resa dei conti, ognuno troverà ciò che gli piace. Ieri ho scritto che amo i fianchi.
E oggi aggiungerò: anche le ali di pollo sono molto buone. È vero, non c'è quasi nulla in loro, perché come piatto a tutti gli effetti - o meglio, cibo, è difficile percepirli. Le ali sono una coccola da rosicchiare. Bene, o uno spuntino.
Un aperitivo, a proposito, non è solo per un drink. un antipasto è anche solo... un antipasto. Quando è necessario non mangiare, ma fare uno spuntino gustoso, per esempio. Cioè quello che viene servito prima dei primi piatti o come un pasto leggero. Oh come!
Ora sui kajun. Come dice Wikipedia, i Cajuns sono un gruppo etnico che vive negli Stati Uniti meridionali. Una volta furono deportati da Acadia dagli inglesi (Acadia è la parte francese del Canada in precedenza), a causa della cucina Cajun ha radici nella cucina francese e negli stati meridionali si è mescolato con creolo (correlato), beh, si è scoperto, quello che è successo. E tutto si è rivelato molto gustoso, amaro, meridionale, non raffinato come in Francia, ma nutriente e... luminoso.
Quindi prendiamo:
- 500 grammi di ali di pollo
- Un cucchiaio di peperoncino rosso (meglio del pepe di Caienna). Se sei gravemente malato, riduci il dosaggio.
- Un paio di cucchiai di paprika
- Un paio di cucchiai di aglio secco
- Un cucchiaio di origano
- Un cucchiaio di timo
- Un cucchiaio di cipolle secche
- Un cucchiaio di sale
- Un cucchiaio di pepe bianco (ridurre la dose se piccante)
- Un cucchiaino da caffè di pepe nero macinato (preferibilmente macinato fresco)
- 50 millilitri di olio
Come cuciniamo:
Scrivere tutto questo richiede sicuramente più tempo che scherzare.
Quindi, versare tutti gli ingredienti secchi in una tazza, mescolare per distribuire uniformemente, versare l'olio e impastare fino ad ottenere una pasta.
Ora laviamo le ali (tagliando la punta affilata, puoi persino tagliare le ali in due parti), asciugale con un tovagliolo di carta e mettile in un sacchetto stretto. Lì, in un sacchetto, una pasta di spezie, sale e olio.
Stropicciamo accuratamente la busta con le mani in modo che la pasta sia distribuita uniformemente sulle ali e la mandiamo in frigorifero per una notte a marinare. Per la notte in uno scenario buono, quindi un paio d'ore saranno sufficienti.
Bene, e poi - preriscalda il forno a 220 gradi e manda le ali lì per 15-20 minuti (sulla crosta). Se c'è una griglia, allora è meglio, ovviamente, sulla griglia, ma puoi anche al forno
Buon Appetito!